Чахохбили из курицы по Грузински

Чахохбили

Для приготовления этого известного грузинского блюда чахохбили нам понадобится:

  • 4 луковицы,
  • 3 больших помидора,
  • курица,
  • соус сацебели,
  • чеснок,
  • шафран,
  • хмели-сунели,
  • семена кориандра,
  • соль, перец.

Приготовление Чахохбили из курицы по Грузински

Режем курицу на кусочки, складываем в кастрюлю и тушим 5 минут, не добавляя воды!. Через 5 минут сливаем образовавшийся в процессе тушения сок и продолжаем тушить курицу, пока она не покроется золотистой корочкой. Затем добавляем в кастрюлю с курицей порезанный кубиками лук, немного сока, который мы слили, ложку сливочного масла, а через 3-4 минуты – соус сацебели и пряности. Пряности предварительно растираем толкушкой: соль, перец, шафран, хмели-сунели, семена кориандра. Доливаем оставшийся куриный сок и добавляем порезанные помидоры. Помидоры нужно будет облить кипятком и очистить от шкурки. Теперь, когда все ингредиенты добавлены, закрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности на маленьком огне. Вот и все, чахохбили готово.

Секрет приготовления чахохбили заключается в том, что курицу вначале нужно тушить, не добавляя в кастрюлю ничего, даже воды. И также советую найти оригинальный соус сацебели или приготовить его самостоятельно по старому грузинскому рецепту.

Все рецепты раздела: Грузинская кухня

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

Отзывы о рецепте “Чахохбили из курицы по Грузински” 7 шт.

  1. Помню, как-то раз готовила это блюдо, но может приправ недостаточно положила, может что-то не так сделала, в общем мне не понравилось, как-то пресновато получилось. Надо попробовать еще раз, может и получится, хотя курицу очень любим всей семьей.

  2. В далекие Советские времена приходилось быть в командировке в Грузии.
    Вот там я кушал настоящие Чахохбили.

  3. Это блюдо у нас бывает тогда, когда к мужу приезжает его друг-сослуживец. Сам грузин, при приготовлении чахохбили не подпускает женщин к плите. Я у него всего лишь на подхвате. Блюдо — пальчики оближешь.

  4. Грузинская кухня вообще своеобразная — много специй, зелени. Рецепт интересный, вот только где соус найти? Готовить его самостоятельно — гиблое дело, так как обязательно понадобятся специфические ингредиенты, которых у нас днем с огнем не найдешь.

  5. Потрясающий вкус грузинской кухни нельзя перепутать, что не рецепт — то шедевр, выверенный тысячелетиями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.