Суп харчо

Суп харчо

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

Продукты для приготовления супа Харчо

Ингредиенты:

  • баранина или говядина – 600 г,лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • помидоры – 4 шт.,
  • перец сладкий – 1-2 шт.,
  • чеснок – 3-5 зубков,
  • рис – 4-5 ст. ложек,
  • грецкие орехи – 0,5 стакана,
  • перец черный горошком – 5-10 шт.,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки,
  • соль – 1,5 ч. ложки,
  • зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка,
  • перец горький – 1 шт.

Способ приготовления супа Харчо:

Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

Способ приготовления супа Харчо

Добавить нарезанные лук, морковь.

Способ приготовления супа Харчо

Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.

Способ приготовления Харчо

Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).

Варим бульон

Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю.

Затем всыпать рис и варить до его готовности.

За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

Ложим орехи в суп

Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут.

При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

Все рецепты раздела: Грузинская кухня

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Отзывы о рецепте “Суп харчо” 7 шт.

  1. Мне очень нравится, как готовят суп харчо на работе в нашей столовой, но пока руки до него не дошли. Я хочу выбрать один из лучших рецептов в интернете, чтобы попробовать! Кто делать суп по этому рецепту, какие впечатления?

  2. Раньше я никогда не варила суп харчо. У вас есть такие интересные рецепты. Обязательно попробую приготовить.

  3. Грузинский Харчо, название впечатляет. Представляю, насколько это будет остро. Спасибо, я должна его попробовать.

  4. Сегодня ходили в ресторан, отмечали у мужа юбилей. Нам вот такой Харчо подали. Очень вкусный суп.

  5. Все в нашей семье любят харчо, даже маленькие дети. Хотя суп действительно острый. Увидела новые нюансы в вашем рецепте. Взяла их в свой арсенал, чтобы харчо было еще вкуснее.

  6. Давно не готовлю харчо, большое спасибо, что напомнили. Рецептов так много, что я даже не знаю, какой попробовать. Думаю, сделаю по этому рецепту, потому что у него грузинское название, и я люблю такую ​​кухню. Спасибо. С вашей помощью я разнообразил свое меню.

  7. А я люблю этот супчик, только часто забываю о нем,благодарю, что напомнили. Сегодня буду готовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.