Приготовление пирожков из дрожжевого теста займет совсем немного времени. И если вы решите добавить в начинку соленые огурцы, то их вкус будет такой уникальный, что никто не сможет угадать, что скрывается внутри этих ароматных угощений.
Вам понадобится:
- 400 г муки;
- 300 мл воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч.лож. соли;
- 1 ст.лож. сахара.
Для начинки:
- 450 г маринованных огурцов;
- 70 г риса;
- 2 луковицы.
Начинайте готовить пирожки с огурцами с приготовления теста. В миску просейте муку. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Все тщательно перемешайте ложкой. Сделайте в сухой массе углубление и влейте теплую воду, разогретую до 50 градусов.
Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще до 50 мл разогретой воды. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте подниматься на пол часа. За это время приготовите начинку.
Рис промойте в воде. Переложите в кастрюлю. Залейте 200 мл воды, немного посолите и варите после закипания на небольшом огне 15 минут. Очищенный лук нарежьте кубиками. Маринованные или соленые огурцы натрите на терке с большими отверстиями.
Поставьте сковороду на огонь. Влейте немного масла. Выложите лук. Когда он станет полупрозрачным, добавьте огурцы. Перемешайте. Тушите под крышкой 10 минут. За это время жидкость должна улетучиться.
Добавьте на сковороду рис. Перемешайте. Поперчите черным перцем. Оставьте остывать. Тесто обомните, снова затяните пленкой и оставьте еще на 30 минут. Еще раз обомните и выложите на смазанный маслом стол. Руки также обмакните в масло.
Оторвите кусочек теста. Раскатайте. Выкладывайте начинку и защипывайте края. Таким же образом слепите остальные пирожки. Их должно получиться 12-13 штук. Поставьте сковороду с толстым дном на огонь. Влейте масла столько, чтобы пирожки покрывались наполовину.
Выкладывайте их в сковороду. Когда зарумянятся с одной стороны, переворачивайте на другую. Подавать можно в горячем виде. Но и на следующий день уже холодные пирожки не теряют мягкость.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
