Сырный суп с цветной капустой и луком-шалотом

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл воды
• 300 г сыра
• 50 мл сливок
• 25-30 г соленого масла
• Черный перец, соль
• 1 средний лук-шалот, для гарнира

Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
2. Когда оно начинает пениться, следует добавить нарезанную цветную капусту и перемешать, чтобы покрыть ее в сливочном масле.
3. Жарить, пока капуста не станет коричневой, тогда добавить чеснок.
4. Уменьшить огонь до среднего и варить, пока капуста полностью не станет мягкой, добавить еще воды, если нужно.
5. Между тем, лук нарезать и поджарить на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить на бумажное полотенце.
6. Удалить с огня цветную капусту с водой и маслом, добавить горчицу, сливки и перец.
7. Перемолоть на крем-суп с помощью блендера.
8. Затем добавить тертый сыр — столько, сколько хотите, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, так как некоторые сырные супы получаются очень жирными, когда сыр растает.
9. Подавайте, посыпав поджаренным луком-шалотом.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: