Салат весенний с кольраби и яичной заправкой

Ингредиенты на 4 порции:

1 головка лука-шалота
1 кочан кольраби
4 ст.л. винного уксуса белого
1 ч.л. горчицы
100 г зеленого салата (или смесь микс)
1 ч.л. соевого соуса
Полпучка зеленого лука
4 ст.л. растит. масла
1 ч.л. жидкого меда
Немного перца черного молотого
4 яйца

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую. 10 минут для них будет достаточно.
Затем сливаем горячую воду и тут же остужаем их в холодной воде.
После этой процедуры снять с них скорлупу не составит большого труда. Что мы и делаем.
Листья салата перебираем, моем и оставляем на полотенце сушиться. Они нам будут нужны сухими.
Чистит и моем кольраби. Затем разрезаем его на две части. И каждую часть нарезаем поперек тонкими ломтиками.
Делаем яичную заправку.
Лук-шалот моем и режем кубиками.
Зеленый лук моем, отряхиваем от воды и режем мелкими колечками.
Соевый соус, уксус, мед, горчицу, перец смешиваем в миске.
Затем, продолжая помешивать, постепенно вводим в смесь масло.
Яйца мелко режем или пропускаем через яйцерезку.
Зеленый лук, лук-шалот и яйца кладем в заправку и перемешиваем.
Листья салата смешиваем с кольраби, раскладываем по тарелкам или в один большой салатник. Поливаем соусом.
Салат весенний с кольраби и яичной заправкой подаем. И, главное, едим!