Греческая Мусака (Moussaka) — рецепт с фото

Сегодня мы взяли еще один из известных рецептов Средиземноморья, Греческую Мусаку (Moussaka). Это блюдо готовится в Греции, Турции и некоторых арабских стран с небольшим изменениями. В греческой кухне, его в основном готовят как запечённое блюдо из выложенных слоёв баклажана, с мясным фаршем и соусом бешамель. Греческая мусака обычно подается горячим, а в других странах может быть подано теплым или даже холодным.

Мы очень любим подлинное греческое разнообразие, и поэтому приготовили этот рецепт традиционно из фарша, между ломтики баклажанов и с белым соусом бешамель, после чего запекли его. Сочное мясо пропиталось этим замечательным соусом и придало очень красивые текстуры в блюде. Мы испекли блюдо в отдельных двух порциях, однако вы можете выпекать его в одном большом блюде, и подавать порезав на части. Мусаку лучше всего есть горячей, прямо из духовки, так что готовьте ближе ко времени когда соберетесь есть. Вероятно, вам может показаться что это большой и долгий процесс по времени, но на самом деле, этот рецепт запеканки с мясом довольно прост, и приготовить его довольно быстро.

Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 50 мин.
Общее время 1 час.

Ингредиенты
Выход: от 3 до 4 порций

• 2 больших баклажана
• 4 столовые ложки оливкового масла

Для мясной начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка лука (нарезанного)
• От 5 до 6 зубчиков чеснока (нарезанного)
• 500 грамм бараньего фарша
• 1/2 чайной ложки перца чёрного молотого
• Солите по вкусу
• 1/2 ч. ложки порошка корицы
• 1/2 ч. ложки порошка мускатного ореха
• 3 столовые ложки томатной пасты

Для белого соуса: (Бешамель соус)

• 2 ст. ложки масла сливочного
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл. молока
• 100 грамм тёртого сыра моцарелла (тертого)
• Солите по вкусу
• 1/4 чайной ложки перца чёрного молотого

Способ приготовления

1. Разрежьте баклажаны на длинные тонкие ломтики.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло, и обжарьте ломтики баклажан с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Держите в стороне.

Готовим мясную начинку

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
2. Добавить лук и чеснок и жарьте до полупрозрачности.
3. Добавить фарш и обжарьте баранину на сильном огне в течение 3-4 минут.
4. Добавить томатную пасту, соль, перец черный молотый, корицу и мускатный орех в порошке и готовьте в течение 3-4 минут. Держите в стороне.

Готовим белый соус (Бешамель)

1. Разогрейте масло в сковороде.
2. Добавьте всю муку и обжарьте до слегка коричневого цвета.
3. Добавьте молоко и хорошо перемешайте чтобы избежать формирования комков, и готовьте до густоты.
4. Добавьте тертый сыр, соль и перец и держаться в стороне.

Готовим запеканку

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 ° С
2. Возьмите отдельное блюдо для печи, разложите жареные ломтики баклажанов.
3. Сверху баклажанов разложите мясную начинку, и сверху разложите ещё раз жареные ломтики баклажанов.
4. Залейте белым соусом, чтобы блюдо полностью покрылось.
5. Выпекайте в течение 20 — 25 минут.

Греческую Мусаку подавайте горячей и свежей.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: