Оригинальный сырный крем-суп на пиве

Этот сливочно — сырный суп на пиве имеет потрясающую гладкую и нежную консистенцию с приятным розоватым оттенком и легкими облачками попкорна на поверхности в качестве гарнира. А сочетание сыра с пивом дает несомненно потрясающий вкус.

Сырный суп — пюре можно приготовить заранее, а потом разогреть, это не испортит его вкуса. Попкорн, как замену традиционным сухарикам в супе, так же добавляется непосредственно перед подачей, как и сырные гренки в томатном супе, можно и без попкорна.

Ингредиенты:

4 столовые ложки сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 моркови, очищенные и мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, измельчить
1/3 чашки муки пшеничной
1 3/4 чашки куриного бульона
1 бутылка пива
2 стакана молока
400 г измельченного (крупно поломанного, не тертого) сыра чеддер
150 г измельченного плавленого сыра (типа Орбита)
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Попкорн для посыпки по желанию

Приготовление:

Добавьте масло в кастрюлю с толстым дном и установите на среднем огне. Когда масло растопится, добавить лук и морковь. Тушим помешивая, пока морковь не размягчится, а лук не подрумянится, около 10 минут. Добавляем рубленный чеснок и «прогреваем» просто до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты.
Добавляем муку в кастрюлю и варим в течение минуты или двух. Постепенно добавить куриный бульон, пиво и молоко, постоянно помешивая и устраняя комочки. Довести смесь до кипения затем уменьшить огонь до минимума и продолжить кипятить, пока морковь не размягчаются, около 25 минут (убедитесь, что смесь не кипит, а как бы находится на грани закипания).
В то время пока суп кипит, смешайте ломтики сыра в большой миске и посыпьте сверху кукурузным крахмалом.
Когда морковь сварится, снимите кастрюлю с огня и пюрируйте сырный суп на пиве погружным блендером до получения однородной массы (в качестве альтернативы, вы можете сделать это в традиционном блендере, возможно, за 2 раза). Поместите кастрюлю обратно на плиту на средний огонь.
Постепенно, партиями, добавьте сыр, непрерывно помешивая, пока он полностью не расплавится, затем добавьте следующую партию. Приправить по вкусу солью и перцем.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях