Тес-кебаб

Познакомимся сегодня с традиционным блюдом турецкой и болгарской кухни. Тес-кебаб готовят из телятины или баранины. При правильном его приготовлении, ингредиенты должны получится почти разваренными и походить на сочную массу.

Тес-кебаб состав:

• Телятина (толстый край) – 400 гр.
• Лук – 6 небольших головок
• Томаты – 3 шт.
• Сухое красное вино -50 мл.
• Мука – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Масло растительное
• Соль
• Лавровый лист
• Зелень укропа

Тес-кебаб приготовление:

Телятину промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками со сторонами примерно 2 см. Солим и обжариваем на растительном масле.

Головки репчатого лука очищаем и нарезаем кольцами, томаты – небольшими, но толстыми ломтиками. Колечки лука добавляем в мясо.

После того, как он размягчится, добавляем помидоры и рубленную зелень укропа.

Затем в сковороду наливаем ½ стакана воды (горячей), доводим до кипения, огонь убавляем и тушим  под крышкой до готовности мяса. За 5-7 минут до окончания готовки кладем лавровый лист.

Затем лавровый лист вынимаем, а тушеное мясо с овощами раскладываем в смазанные сливочным маслом формы для запекания.

Муку разводим вином, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков и поливаем этой смесью тушеное мясо.

Помещаем формочки в разогретую духовку и запекаем в течении 10-15 минут.

Готовый тес-кебаб можно подать с отварной, а затем обжаренной кукурузой или картофельным пюре.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: