Пожарские котлеты

Знаменитые котлеты куриные Пожарской гостиницы Москвы позапрошлого века.

Куриные котлеты рецепт

Для приготовления «Пожарских» котлет (4 порции) нам понадобится:

• Курица — 1,2 кг
• Сливочное масло — 100 г
• Хлеб пшеничный — 10 г
• Сливки 10-11% — 75 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0.1 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сухари панировочные — 6 ст.л.
• Растительное масло — 50 мл

Как приготовить котлеты:

Пропускаем через мясорубку курицу, хлеб (замоченный в молоке), сливки и масло. Из полученной массы формируем котлеты — делаем лепёшку, и закрываем края так, чтобы внутри осталось воздушное пространство.

Обваливаем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Только осторожно, чтобы не приплюснуть котлеты. Отправляем их в холодильник на полчаса, чтобы масса застыла. Обжариваем котлеты на медленном огне в сковороде на смеси сливочного и растительного масел 20 минут.

Подавать вкусные котлеты к столу с жаренным картофелем и, желательно, с каким-нибудь острым соусом.

Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: