Чевапчичи — блюдо родом из стран юго-восточной Европы: Боснии и Герцеговины, Хорватии, Сербии и Македонии. Это колбаски из фарша, приправленные чесноком, луком и паприкой. Обычно их подают с блинами или лавашом и луком.
Как приготовить чевапчичи
- В большой миске смешайте фарш (свиной, говяжий и бараний) до нужной консистенции. По ингредиентам берите всего столько же сколько обычно вам нужно на котлеты.
- Добавьте нарезанный чеснок, мелко нарезанный лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, паприку и воду.
- Месите мясо руками примерно 5-10 минут, пока ингредиенты не соединятся и мясо не станет упругим.
- Дайте мясу постоять около часа, чтобы ароматы впитались, а мясо стало более плотным.
- Сформируйте длинные узкие колбаски толщиной около 2 см.
- Жарьте сосиски на предварительно разогретом гриле или сковороде около 10-12 минут, пока они не станут хрустящими и хорошо прожаренными.
Чевапчичи – несколько советов, которые помогут добиться идеального вкуса
- Выберите правильное мясо — предпочтительно используйте смесь 1:1:1 свинины, говядины и баранины для лучшего вкуса.
- Добавляйте много чеснока – он придаст колбаскам балканский характер.
- Хорошо приправьте колбаски – используйте смесь паприки, соли и перца и любые другие специи, которые вам нравятся.
- Оставьте мясо на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы ароматы соединились, а колбаски стали тверже.
Как подавать чевапчичи?
Чевапчичи лучше всего подавать с оладьями или лавашом и луком. Вы также можете добавить йогурт или соус цацики, чтобы придать блюду яркий вкус. Подавайте их горячими, прямо с гриля, чтобы сохранить их вкус и аромат.
Можно ли заморозить чевапчичи?
Да, чевапчичи можно заморозить. После приготовления на гриле охладите их до комнатной температуры, а затем заморозьте в герметичном пакете.
Их можно хранить в морозильной камере около 3 месяцев. Перед подачей просто разморозьте и разогрейте на гриле или сковороде.
Блюдо родом из Балкан на вашем столе разнообразие для будней и праздников
Чевапчичи – это балканское блюдо, которое набирает все большую популярность во всем мире. Их приготовление простое и быстрое, а вкус просто изумительный. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и хороший гриль, чтобы приготовить колбаски, которые понравятся вашим гостям.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
