Яйца фаршированные шпинатом

Предлагаю бабушкины рецепты оригинальной закуски к праздничному столу. Это яйца фаршированные шпинатом.

Вам понадобится:

9 крупных яиц,
500 г шпината,
1 средняя луковица,
2 средних помидора,
1 ч. ложка каперсов,
3-4 веточки петрушки,
щепотка мускатного ореха,
сливочное масло,
растительное масло,
соль,
молотый черный перец.

Приготовление:

яйца сварите в крутую, очистите от скорлупы, разрежьте пополам вдоль, выньте желток (яйца надо варить примерно 10 минут, затем надо опустить яйца в холодную воду, чтобы хорошо отходила скорлупа);
вынутый желток разотрите с растительным маслом до однородной массы;
лук мелко нарежьте и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла, смешанной с 1 ст. ложкой сливочного масла 3-4 минуты, затем добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте все на среднем огне, постоянно помешивая, 10 -15 минут;
шпинат мелко нарежьте и бланшируте листья в кастрюльке с кипящей подсоленной водой на медленном огне около 5 минут, затем добавьте в шпинат, петрушку. каперсы, мускатный орех, перемешайте и снимите с огня;
в блендере смешайте подготовленные желтки с помидорами и шпинатом, посолите, поперчите и наполните полученным фаршем половинки яиц и выложите в жаропрочную форму;
налейте в форму 3 ст. ложки воды и запекайте 20 минут в духовом шкафу при температуре 170 град;
яйца фаршированные шпинатом готовы, подавать их надо теплыми.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях