Шоколадное печенье “Черное и белое”

Шоколадное печенье "Черное и белое"

Ингредиенты:

  • 225 грамм горького шоколада
  • 110 грамм сливочного масла
  • 2/3 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 2 ложки ванилина
  • 1/2 ложки разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 1 и 2/3 стакана муки
  • 1/2 стакана сахарной пудры для обкатывания

Приготовление:

  1. В миску положите масло с раздробленным шоколадом и поставьте на водяную баню до растворения.
  2. Взбейте белки на тугую пену, добавляя под конец по ложке сахара, а потом желтки и ванилин.
  3. Смешайте с растопленным шоколадом.
  4. Муку смешайте с солью и разрыхлителем, всыпьте в шоколадную массу и смешайте до полного образования однородной смеси.
  5. Прикройте алюминиевой фольгой и поставьте на целую ночь в холодильник, или на минимум 4 часа.
  6. С холодного теста сформируйте шарики с диаметром 2,5 см., обкатайте их хорошо в сахарной пудре и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  7. Если тесто во время приготовления шариков смякнет, тогда поставьте его опять в холодильник и вынимайте порциями.
  8. Благодаря этому сахарная пудра не сделается мокрой, а печенье красиво потрескается во время выпечки.
  9. Выпекайте около 8-12 минут при температуре 170°С.
  10. Переложите на металлическую сетку для остывания.
  11. Помните, что печенье не нужно выпекать долго, чтобы оно не сделалось сухим в середине.
  12. По истечению нужного времени, выньте одно и попробуйте, это лучший вариант проверки для получения вкусного печенья.
Все рецепты раздела: Печенье

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.