Мягкий творожно-сырный клубничный миничизкейк

Миниатюрный чизкейк представляет собой восхитительный десерт, приготовленный холодным способом, покрытый слоем клубничного желатина, рассчитанный на одну порцию.

Чизкейк миниатюрный состоит из трех слоев: первый – полусладкое печенье, второй – мягкий сливочный сыр «Филадельфия», творог «Рикотта», сливки и третий – вкусный клубничный желатин.

Маленький чизкейк – это идеальный десерт для завершения летнего застолья, но может также стать и экстравантным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления 12 миниатюрных чизкейков:

• Полусладкое печенье, 150 грамм
• Сливочное масло, 60 грамм

Ингредиенты для приготовления крема:

• Желатин, 9 грамм
• Сливки, 150 грамм
• Мягкий сливочный сыр «Филадельфия», 300 грамм
• Творог «Рикотта», 250 грамм
• Сахарная пудра, 2 столовые ложки.

Для верхнего клубничного слоя потребуется:

• Желатин 5 грамм
• Клубника, 250 г перемолотая в пюре
• Сахар, 50 грамм

Способ приготовления нижнего слоя:

1. Готовить чизкейки начинаем с полусладкого печенья: его нужно измельчить до состояния порошка.
2. В этот порошок добавьте растопленное сливочное масло  и перемешайте все ложкой.
3. Возьмите формочки для маффинов, поместите в них бумажные формочки, затем полученную смесь распределите по формочкам (в каждую не менее ложки), а затем слегка придавите и разгладьте поверхность ложечкой.
4. Положите формочки в холодильник на полчаса.

Приготовление крема:

1. Положите в кастрюльку с холодной водой желатин на 10 минут, чтобы он размягчился.
2. Возьмите вместительную миску, хорошенько смешайте в ней сливочный сыр «Филадельфия» и творог «Рикотта».
3. Добавьте в миску две ложечки сахарной пудры.
4. В отдельной кастрюльке нагрейте 50 мл сливок, затем добавьте в нее разбухший желатин.
5. Этот состав добавьте к остальным ингредиентам.
6. Влейте аккуратно сюда же оставшиеся сливки.
7. Достаньте формочки с печеньем из холодильника.
8. Полученную кремообразную массу поместите в кондитерский шприц и равномерно распределите ее по формочкам с печеньем, или используйте ложку вместо кондитерского шприца.
9. Поместите формочки, покрытые прозрачной пленкой, в холодильник на два часа как минимум, чтобы масса затвердела.

Приготовление верхнего клубничного слоя:

1. Замочите желатин в холодной воде; промойте под струей воды клубнику, удалите плодоножки, измельчите ее и положите ее в кастрюлю, добавив сахар.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
3. Варим в течении 5 минут
4. Снимем с огня и даем пюре немного остыть.
5. Разбухший  желатин выливаем в клубничное пюре.
6.  Легонько размешайте, добившись полного растворения желатина.
7. Затем дайте пюре остыть окончательно.
8. Остывшим клубничным желатином покройте ваши миниатюрные чизкейки.
9. Поставьте формочки в холодильник, чтобы желатин застыл.
10. Прежде чем подать чизкейк к столу, осторожно снимите бумажные формочки.
11. Перед подачей достаньте чизкейки и дайте им постоять при комнатной температуре 10 минут.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: