Макароны с лососем в сливочном соусе

Макароны с лососем в сливочном соусе

Ранее я упоминала, что являюсь сторонником простых рецептов. Чем сложнее рецепт и чем больше ингредиентов для него требуется, тем меньше у меня желания за него браться. Ниже я опишу замечательный рецепт приготовления макарон с лососем в сливочном соусе.

В последнее время, почему-то, все, что касается макарон, вдруг, стало называться “по-итальянски”, а сами макароны с чьей-то легкой руки стали называть пастой. В моем рецепте нет итальянских мотивов – это просто макароны с обыкновенным атлантическим лососем.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец, 2 шт
  • Репчатый лук, 2 шт
  • Филе лосося, 250-300 гр
  • Сливки, 200 мл
  • Макароны, 300 гр
  • Соль, перец, подсолнечное масло

Порции: 4

Время приготовления: 30 мин.

Приготовление:

Любители всего “по-итальянски” могут адаптировать рецепт под свой вкус, взяв оливковое масло вместо подсолнечного и добавив в соус немного оливок. Начните приготовление с макарон. Выбирайте те, которые вам больше по вкусу. Закипятите воду, посолите ее, закиньте туда макароны и приступайте к приготовлению соуса с рыбой.

Лососевое филе

1. Если вы купили готовое филе лосося, то данный пункт можно пропустить. Если же начинаете с целой рыбы, то сначала филеруете ее, очищаете филе от костей, чтобы получилось примерно, как на фото.

Перец

2. Когда филе готово, чистите две небольшие луковицы и две штучки болгарского перца.

Лук колечками

3. Нарезаем лук полукольцами и начинаем тушить его на маленьком огне в подсолнечном масле. Не позволяйте луку карамелизироваться. Он просто должен немного притушиться.

Готовим овощи

4. Пока лук тушится, подготовьте перец и филе лосося.

Добавим перец

5. Когда лук начинает становиться прозрачным, добавляйте к нему болгарский перец.

Добавим лосось

6. Через несколько минут добавляем к овощам кусочки лосося.

Добавим сливки

7. Еще через несколько минут добавляем сливки и оставляем соус кипеть минут на 5-7.

Готовый лосось

8. К этому моменту макароны должны свариться. Снимаем их с огня, промываем кипятком и смешиваем с нашим сливочным соусом, добавляя перец и измельченный укроп. Получиться должно примерно так.

Для данного рецепта вы можете использовать практически любую рыбу, но я настоятельно рекомендую семейство лососевых.

Все рецепты раздела: Вторые горячие и холодные блюда из рыбы

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.