Фаршированный язык

Фаршированный язык

Этот деликатес трудно испортить. Зато его легко сделать гораздо вкуснее.  А как читаем дальше.

Фаршированный язык состав:

  • Говяжий язык – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Хлеб –  1 кусочек
  • Петрушка – 1 пучок
  • Яйцо  – 1 шт.
  • Молоко – 100мл.

Для соуса:

  • Чеснок – 4 зубчика
  • Томаты – 2 шт.
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец – щепотка
  • Сахар – щепотка
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
  • Сливочное масло – 20 гр.

 

Фаршированный язык приготовление:

Для начала говяжий язык нам нужно отварить. Для этого мы берем кастрюлю, желательно большую, заливаем в нее холодную воду и отправляем туда язык.

Варить нужно говяжий язык примерно  два часа.

Чтобы убрать специфический запах языка, в воду добавляем головку лука, несколько долек чеснока и несколько листиков лаврового листа.

Как только язык сварился, его нужно сразу же очистить, потому что если он остынет, сделать это будет практически невозможно.

Очищать горячий язык нужно в холодной воде, тогда кожа удалится без труда.

Очищенный язык надрезаем вдоль и срезаем небольшой кусочек,  чтобы получилась небольшая сумочка, которую мы и будем фаршировать.

Для начинки нам понадобится лук, зелень и мякоть, которую мы вытащили  с середины языка. Все продукты  мелко рубим.

Чтобы масса получилась  воздушной, добавим белый хлеб, вымоченный в молоке, а для клейкости добавим  яйцо. Фарш перемешиваем до однородной массы и  заполняем им язык.

Чтобы начинка осталась внутри  перевяжем язык сверху натуральной бечёвкой.

Теперь язык отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на  пол часа.

Пока язык запекается, приготовим для него соус.

Томаты нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим. В сотейник с разогретым маслом отправляем томаты, через пару минут, к томатам добавляем перец и сахар . Для приятного сливочного вкуса забросим в  сотейник сливочное масло.

В самом конце добавляем  чеснок.

Готовый фаршированный язык выкладываем на большое блюдо и нарезаем. Подаем с соусом.

Автор рецепта: Natasha


Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

Отзывы о рецепте “Фаршированный язык” 7 шт.

  1. Спасибо, за рецепт! Обязательно приготовлю такое блюдо. Пробовала только салат с языком, а вот фаршированный надо попробовать.

  2. Не знала, что язык можно фаршировать, попробую обязательно. Мы очень любим говяжий язык, но фаршированный и с соусом – это что-то новенькое!

  3. Блюдо просто шикарное! Тот, кто не пробовал такой язык – много потерял! Настоящий деликатес и очень красивое блюдо!

  4. Согласен, Татьяна говорит не пробовала вообще язык и нет желания, тут как говорится на что нарвешься, я люблю язык с горчицей или хреном, а вот в салатах как то он мне не нравится.

  5. Ни разу не ела язык. Даже не представляю какой он на вкус и пробовать почему-то не хочется.

  6. Реально считается деликатесом, и стоит дороже мяса. А по вкусу – на любителя.

  7. Наверняка многие даже и не знали, что язык можно фаршировать. Интересное блюдо, необычное!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.