Воздушный сырный террин

Воздушный сырный террин

Воздушный сырный террин

На 4 порции:

  • 14 г белого желатина
  • 100 г сливочного сыра
  • 150 мл апельсинового сока
  • 50 г caxapa
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 300 мл сливок 30%-ной жирности
  • 200 г черники
  • 200 г консервированных персиков

Приготовление:

1. Замочить в холодной воде 6 г белого желатина. Сливочный сыр растереть с простым и ванильным сахаром, а затем взбить, постепенно вливая апельсиновый сок.
2. Подогреть 1/3 полученного сырного крема. Желатин отжать и распустить в теплой массе,а затем перемешать с остальным кремом. Поставить в холодильник. Пышно взбить сливки и, когда крем начнет желироваться, ввести их в сырную массу.
3. Маленькую прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой. Заполнить сырно-сливочной массой так, чтобы она заняла 2/3 объема. Тщательно разровнять и поставить в холодильник. Оставшийся желатин разделить на 2 части и замочить по отдельности. Чернику и персики пюрировать по отдельности. Желатин поочередно распустить и ввести в черничное и персиковое пюре. Выложить на сырную массу сначала персиковое, а затем черничное пюре и поставить в холодильник на 6 ч.
4. Перед подачей на стол террин отделить от формы ножом и опрокинуть на блюдо. Украсить, по желанию, дольками персика, черникой и сахарной пудрой. По желанию десерт подавать с ванильным соусом.

Время приготовления: 20 мин
В одной порции 470 ккал
Белки — 9 г, жиры — 31 г. углеводы — 38 гЕсли вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Все рецепты раздела: Домашние десерты

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.