Ингредиенты на 6-8 порций:
- Упаковка готового слоеного теста 450 г
- Арбуз весом 4-5 кг
- Сахар 3 ст.л.
- Желатин 3 ст.л. (лучше использовать сухой желатин, а не листовой)
- Ванильный сахар 2 пакетика
- Лимон 1 шт.
- Сухое белое вино 1 стакан
- Масло растит. 1 ст.л.
- Сливки 30% 0.5 стакана
- Листочки мяты для украшения
Приготовление:
- Вынимаем из упаковки готовое тесто и раскатываем его в тонкий пласт, слегка присыпав стол мукой, чтобы тесто не прилипло к столу и скалке.
- Берем разъемную форму для торта со съемным дном. Вот такой формой вырезаем из теста круг. Оставшееся тесто разрезаем на произвольные кусочки.
- Противень смазываем маслом, кладем на него круглый корж и выпекаем 10 минут в духовке 200°. Следом за ним выпекаем наши произвольные кусочки. Они нам понадобится для украшения.
- Пока корж и кусочки пекутся, проделываем следующие манипуляции. Ошпариваем заранее помытый лимон кипятком и натираем на терке цедру. Она нам еще пригодится. Из оставшегося лимона выжимаем сок. Желатин размешиваем в вине, добавляем стакан воды, сок лимона и сахар. Даем постоять 20 минут. Затем желатиновую массу доводим до кипения и варим на маленьком огне 1-2 минуты. Снимаем с плиты и охлаждаем.
- Готовый пропеченный корж кладем на дно смазанной формы для торта со съемными бортами. Арбуз моем, разрезаем на 4 части. Корки отрезаем и выбрасываем. Аккуратно вынимаем семечки, мякоть режем кубиками. Части кубиков оставляем для украшения, остальные плотно укладываем в форму на испеченный корж. Подготовленным желатином заливаем корж с арбузом.
- Ставим Торт «Винный арбуз» в холодильник на 2 часа для застывания желатина. Затем вынимаем тортик из формы, посыпаем тертой цедрой.
- Сливки с ванильным сахаром взбиваем до образования густой пены и выкладываем их на торт, как подсказывает вам ваша фантазия. Сверху Торт «Винный арбуз» украшаем кусочками, кубиками арбузной мякоти (помните, оставляли?) и листиками мяты. Все. Готово.
Все лето я ждала, когда же наконец можно будет купить настоящий сладкий арбуз, созревший естественным образом, без «химической» помощи. И вот все арбузы вкусные, бери любой, не ошибешься, а уже не хочется, холодно. Лучше уж горячим чаем себя порадовать и вкусным ярким десертом.
Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
