Компот настолько прочно вошел в нашу жизнь, что трудно поверить, это блюдо французского происхождения, как и сам, ставший таким привычным термин. До 18-го века в ходу было другое слово для обозначения напитка из ягод, фруктов и сухофруктов – узвар. Но с модой на все иностранное, старое название используется все чаще только для праздничного напитка, а слово «компот» вошло в повседневный обиход.
Компот хорошо подходит для заготовки впрок. Сохранность напитка обеспечивается его стерилизацией. Готовить компоты можно как с сахаром, так и без. В качестве сырья используются любые фрукты и ягоды. Малиновый компот получается очень ароматным и напоминает о лете.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Малина – 250 грамм, можно больше
- Сахар — 150 грамм
- Вода — около 700 мл
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Приготовление:
- Для компотов подходит крепкая, не поврежденная ягода, которую предварительно перебрали, убедившись в отсутствии червячков и некачественного сырья.
- Аккуратно промоем малину.
- Наполним ей предварительно простерилизованные банки.
- Подготовим сахарный сироп. Для этого добавим в кипящую воду сахар и лимонную кислоту. Дадим покипеть пару минут.
- Зальем горячим сиропом банки с малиной. Накроем стерильной крышкой и поставим в кастрюлю наполненную водой. Вода в кастрюле и вода в банке должна быть примерно одинаковой температуры, иначе тара может лопнуть.
- Стерилизуем таким образом компот в литровых баночках 15 минут в кипящей воде, в трехлитровых банках – 20-25 минут. Закатываем крышки, банки переворачиваем до полного охлаждения.
Хранить такой компот можно при комнатной температуре, а пить вкуснее охлажденным!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
