Кюфта по-армянски

Многие думают, что восточная кухня – штука довольно жирная и калорийная. Для лета, когда особенно хочется похудеть, она не подходит.

Но вы ошибаетесь! Попробуйте приготовить кюфту, это вкусно, легко и малокалорийно.

Кюфта по-армянски состав:

Говядина — 1 кг.
молоко или сливки — ¾ стакана
луковица — 3 шт.
кумин
орехи
соль, перец

Соус:

Чеснок – 1 зубчик
зеленый лук — 1 пучок
кинза — 1 пучок
тархун — 1 пучок
зеленые сливы — 300 гр.
соль, перец, сахар
вода

Кюфта по-армянски приготовление:

Кюфта делается из рубленого мяса.

Но для этого блюда не стоит пропускать мясо через мясорубку, а очень острым ножом порезать в блендере.

Отправляем измельченное мясо в миксер, берем тестомешалку и вымешиваем. Так же добавляем в тесто рубленный свежий лук, яйца, молоко, солим, перчим и добавляем специи.

Тесто должно получится мягким, пластичным чуть липким.

Теперь готовим соус для нашей кюфты.

Соус готовим из зеленой алычи и тархуна.

Горячую воду присаливаем, добавляем специи, тархун, лук и зеленую сливу. Не достанете зеленую сливу, тогда возьмите любую кислую сливу. Накрываем соус крышкой, и варим на медленном огне.

Готовим и сами кюфты.

Нужно немного смочить руки в воде, и слепить небольшие колобки, похожие на котлеты, но немного больше.

Когда сливы в соусе уже размякнут, тогда можно в соус добавлять варится кюфту. Если соус получится кислым, то можно всегда вкус исправить сахаром.

Накрываем кюфту крышкой и варим на медленном огне 10 минут на одной стороне, и 10 минут на второй.

Выкладываем кюфту на тарелку. По желанию ее можно разрезать, а можно подавать целой. Соус, в котором варилась кюфта, охлаждаем и взбиваем блендером. Подаем вместе с кюфтой к столу.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях