Кюфта по-армянски

Кюфта по-армянски

Многие думают, что восточная кухня – штука довольно жирная и калорийная. Для лета, когда особенно хочется похудеть, она не подходит.

Но вы ошибаетесь! Попробуйте приготовить кюфту, это вкусно, легко и малокалорийно.

Кюфта по-армянски состав:

  • Говядина — 1 кг.
  • молоко или сливки — ¾ стакана
  • луковица — 3 шт.
  • кумин
  • орехи
  • соль, перец

 Соус:

  • Чеснок – 1 зубчик
  • зеленый лук — 1 пучок
  • кинза — 1 пучок
  • тархун — 1 пучок
  • зеленые сливы — 300 гр.
  • соль, перец, сахар
  • вода

 

Кюфта по-армянски приготовление:

Кюфта делается из рубленого мяса.

Но для этого блюда не стоит пропускать мясо через мясорубку, а очень острым ножом порезать в блендере.

Отправляем измельченное мясо в миксер, берем тестомешалку и вымешиваем. Так же добавляем в тесто рубленный свежий  лук, яйца, молоко, солим, перчим и добавляем специи.

Тесто должно получится мягким, пластичным чуть липким.

Теперь готовим соус для нашей кюфты.

Соус готовим из зеленой алычи и тархуна.

Горячую воду присаливаем, добавляем специи, тархун, лук и зеленую сливу. Не достанете зеленую сливу, тогда возьмите любую кислую сливу. Накрываем соус крышкой, и варим на медленном огне.

Готовим и сами кюфты.

Нужно немного смочить руки в воде, и слепить небольшие колобки, похожие на котлеты, но немного больше.

Когда сливы в соусе уже размякнут, тогда можно в соус добавлять варится  кюфту. Если соус получится кислым, то можно всегда вкус исправить сахаром.

Накрываем кюфту крышкой и варим на медленном огне 10 минут на одной стороне, и 10 минут на второй.

Выкладываем кюфту на тарелку. По желанию ее можно разрезать, а можно подавать целой. Соус, в котором варилась кюфта, охлаждаем и взбиваем блендером. Подаем вместе с кюфтой к столу.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Все рецепты раздела: Блюда из мяса

Автор рецепта: Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Отзывы о рецепте “Кюфта по-армянски” 2 шт.

  1. Ингредиенты для соуса придется потрудиться поискать. А сами котлетки готовятся просто.

  2. Меня само слово заинтересовало. По любому попробую приготовить что то на подобие.

Добавить комментарий для Евгений Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *