Чечевичный суп с беконом

Чечевичный суп с беконом состав:

Чечевица – 225 гр.
Растительное масло – 150 мл.
Лук – 1головка
Бекон – 100 гр.
Чеснок -2 зубчика
Морковь – 2шт.
Черешок сельдерея
Консервированные помидоры – 400 гр.
Зеленый горошек
Болгарский перец по желанию для аромата
Сушеная душица – 1ст.л.
Вода – 1л.

Для крутонов:

Ломтики белого хлеба – 2шт.
Растительное масло

Чечевичный суп с беконом приготовление:

Для приготовления берем две кастрюли, в одной заливаем водой чечевицу и ставим ее на огонь и доводим до кипения. Готовим 3 минуты, затем воду сливаем.

Во второй, большой кастрюле разогреваем 2 ст.л. сливочного масла. Обжариваем на нем нарезанный тонкими кольцами лук, нарезанный кубиками бекон и 1 рубленный зубчик чеснока. В течении 5 минут.

Доливаем оставшееся масло и кладем в кастрюлю второй рубленый зубчик чеснока, нарезанную кружочками(толщиной 6мм) морковь и кусочками сельдерей. Сюда же добавляем помидоры, душицу, чечевицу, соль и специи по вкусу. Вливаем воду, накрываем крышкой и варим 40 минут. До размягчения чечевицы.

Теперь приготовим крутоны. Для этого растительное масло разогреваем до 190 градусов, объем масла как для фритюра.

С хлеба срезаем корочки и нарезаем мякиш кубиками по 12 мм. Опускаем кубики хлеба во фритюр и жарим до светло-коричневого цвета.

Затем готовые крутоны вылавливаем шумовкой на бумажное полотенце. После того как лишний жир уйдет, крутоны перекладывем в миску, посыпаем их солью и перцем, хорошенько перемешиваем.

Теперь остается только разлить чечевичный суп с беконом по тарелкам и посыпать его крутонами. Подаем к столу.

С чечевицей еще можно приготовить куриное рагу.

Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях