Цеппелины – это блюдо литовской кухни. Литовцы его готовят по праздникам или просто для гостей.
Состав:
- Крахмал – 5 столовых ложек
- Сливочное масло – 100гр.
- Отварной картофель – 3 штуки
- Фарш мясной сырой – 200 гр.
- Фарш мясной отварной – 200 гр.
- Лук – 1 шт.
- Сало – 100гр.
- Сырой картофель – 3 шт.
- Соль, перец, специи
Цеппелины приготовление:
Чистим и шинкуем мелко лук.
Теперь займемся сырым картофелем.
Чистим, моем и трем его на самой мелкой терке, хорошенько из тертого картофеля отжимаем сок, который образовался, можно процедить через марлю.
Затем трем на мелкой терке отварной картофель и добавляем в миску к сырому.
Добавляем в картофельную массу крахмал.
Обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Пока лук жарится, займемся фаршем.
Перемешиваем сырой и вареный фарш, добавляем обжаренный лук, солим, перчим и перемешиваем.
Высыпаем на тарелку 2-3 столовые ложки крахмала, для того чтобы сформовать цеппелины.
Немного мочим руки в воде, для того чтобы лепешки к ним не прилипали.
Берем картофельный фарш, формируем небольшие лепешки, внутрь кладем немного мясного фарша и формуем котлетки. Готовые котлетки обваливаем в крахмале.
Теперь выкладываем наши котлетки в слабо кипящую воду на 30 минут. Чтобы они не потемнели, добавляем в воду немного лимонного сока.
Сало нарезаем небольшими кусочками и делаем из него шкварки. Выкладываем на тарелку готовые цеппелины, поливаем растопленным жиром со шкварками. Можно вместо шварок и жира, подать со сметаной или все вместе.
Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
