Детское меню на день рождения

Снеки и разный фастфуд – это то, от чего дети редко откажутся и, вероятно, ждут это на праздники. Но день рождения ребенка можно провести иначе. А именно – приготовить полезную разнообразную еду и пофантазировать над подачей. Если ребенка сложно заставить есть овощи, то стоит придумать интересные салаты. Если он не очень любит рыбу – сделайте суфле и подайте в формочках для кексов.

Салат с дыней

Ингредиенты:

• Дыня – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Адыгейский сыр – 80 г
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль

Как приготовить:

1. Огурец очистить, нарезать мелким кубиком. Дыню и сыр нарезать крупнее, смешать все ингредиенты.
2. Заправить оливковым маслом с соком лимона. Немного посолить.

Салат с креветками и моцареллой

Ингредиенты:

• Авокадо, огурец, помидор – по 1 шт.
• Моцарелла, креветки – по вкусу
• Зелень, соль, перец чили – по вкусу
• Оливковое масло
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец чили – по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки пожарить на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны, в масло заранее добавить зубчик чеснока.
2. Авокадо очистить от кожуры и нарезать на кусочки, также – огурец и помидор.
3. К овощам добавить креветки и сыр, посолить, поперчить и добавить оливковое масло, украсить зеленью.

Террин из курицы с морковью и шпинатом

Ингредиенты:

• Филе – 700 г
• Морковь, лук, пучок шпината – по 1 шт.
• Сливки – 3 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Шпинат промыть, обсушить и порубить.
2. Куриное филе помыть, пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Посолить, поперчить, влить сливки, перемешать и разделить фарш на три равные части.
3. Поместить в блендер часть фарша и морковь. Измельчить. Так же сделать со второй частью фарша и шпинатом.
4. Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом. Выложить равномерно слой фарша с морковью. Затем выложить слой фарша без добавок. Последним слоем выложить фарш со шпинатом. Запекать 30-40 минут при 190 градусах.

Куриные отбивные с грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе – 4 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Тертый сыр, сметана
• Специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны до золотистого цвета.
2. Филе нарезать на порции, слегка отбить. Смазать сметаной, сверху выложить лук с грибами и мелко нарезанный помидор.
3. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут, сверху посыпать тертым сыром, украсить зеленью.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

• Филе трески – 400 г
• Морковь – 3 шт.
• Белок – 2 шт.
• Немного соли и перца
• Твердый сыр или моцарелла – по желанию

Как приготовить:

1. Треску приготовить на пару, измельчить, убрать кости. Добавить немного растительного масла, соли и перца.
2. Натереть морковь и смешать с рыбой. Взбить белки и соединить с рыбой.
3. Формы для кексов смазать сливочным маслом, разложить суфле. По желанию сверху добавить немного тертого сыра
4. Запекать 20 минут при 200 градусах.

Сливочная панна котта с фруктовым желе

Ингредиенты:

Для фруктового желе:

• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 400 мл
• Мед цветочный – 300 г
• Желатин – 10 г

Для сливочного слоя:

• Молоко – 200 мл
• Сливки 30%-й жирности – 500 мл
• Мед цветочный – 100 г
• Сахар ванильный – 1 пакетик
• Желатин – 10 г

Для ягодного слоя:

• Клубника – 70 г
• Черная смородина – 70 г
• Мед цветочный – 150 г
• Желатин – 4 г

Как приготовить:

1. Клубнику и смородину залить водой (30-40 мл), дать прокипеть. Протереть через сито, немного остудить и добавить предварительно замоченный желатин (4 г на 40 г воды) и в конце – мед. Разлить по креманкам и поставить в холодильник.
2. Для сливочного слоя можно взять сливки 15-20% жирности, но тогда их понадобится 700 мл, а молоко не потребуется. Сливки и молоко поставить на огонь, добавить ванильный сахар и предварительно замоченный желатин (10 г на 50 мл воды). Довести до кипения, охладить. Добавить мед и разлить поверх ягодного слоя, снова убрать в холодильник.
3. Для верхнего слоя яблоко и апельсин очистить, нарезать дольками, залить водой (400 мл) и греть на медленном огне 20 минут. Дать остыть, добавить мед и предварительно замоченный желатин (10 г на 50 мл воды).
4. Разлить по креманкам, отправить в холодильник до застывания.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• Яблоко, банан, мандарин, киви – по 1 шт.
• Ягоды (любые) – по 10 шт.
• Творог – 1 ст. л.
• Йогурт детский – 100 г

Как приготовить:

1. Фрукты нарезать. Добавить творог и заправить йогуртом.
2. Сверху украсить ягодами.

Шоколадные кексы

Ингредиенты:

• Рисовая, кукурузная мука – по 50 г
• Кефир 2,5% – 170 мл
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 30 г
• Разрыхлитель – 2 г
• Ваниль, подсластитель (сахар) – по вкусу

Способ приготовления:

1. Белки взбить до пиков с щепоткой соли. Смешать все ингредиенты и ввести белки в 2-3 захода, аккуратно вымешать силиконовой лопаткой, сохраняя нежную текстуру.
2. Тесто перелить в формы, заполняя ее на 2/3.
3. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: