Готовить эти пирожки тем, кто на диете, не стоит, потому что не сдержитесь и съедите больше, чем нужно. Всем остальным эти вкусности обязательно придутся по душе. Тесто готовится очень просто.
Вам понадобится:
- 600 г муки;
- 2 яйца;
- 3 ст.лож. сметаны;
- 0,5 ст. воды;
- 0,5 ч.лож. соли.
Для начинки:
- 500 г мясного фарша;
- 75 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 0,5 ст. бульона;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 1 ч.лож. соли;
- 1 ст. растительного масла.
Смешайте муку, яйца, сметану, воду. Вода должна быть не холодной, а комнатной температуры. Посолите. Соль лучше брать мелкого помола – такая быстрее растворится. Замесите тесто руками или воспользуйтесь кухонным комбайном. В этом случае выставьте насадку крюк. Тесто должно получиться эластичным. Если есть возможность, дайте тесту постоять минут 20, завернув в шарик и в полиэтиленовый пакет.
Раскатайте из кусочков теста колбаски, которые порежьте на кусочки. Стол присыпьте мукой. Раскатывайте каждый кусочек скалкой, но не сильно тонко, чтобы фарш не вывалился во время жарки.
Мясо отварите до готовности. Пропустите через мясорубку. Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте его на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Затем добавьте фарш.
Продолжайте поджаривать, постоянно помешивая. Доливайте бульон понемногу. Выдержите на сковороде, пока мясо не впитывает в себя всю жидкость. Посолите и поперчите.
Выкладывайте фарш на тесто ложкой. Защипывайте края как на вареники. Выкладывайте в разогретое на сковороду масло. Жарьте пирожки с мясом на медленном огне с обеих сторон. Переворачивайте очень осторожно, чтобы не проткнуть тесто иначе жидкость из начинки выльется наружу.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
