Аджика из помидоров с хреном

Категории: Лучшие рецепты заготовок на зиму

Забудьте о майонезе, кетчупе и других магазинных приправах. Лето — самое время накрутить аджику из свежих помидоров с хреном. Острая и ароматная, с пряной ноткой – она идеально дополнит любое мясное блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры спелые мясистые 3 кг
Перец сладкий 0.5 кг
Перец острый 1-2 штуки
Яблоки 0,5 кг
Чеснок 1 большая головка
Корень хрена 2 штуки
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2-3 столовые ложки

Как приготовить аджику:

Все овощи хорошо моем, сладкий перец и яблоки освобождаем от семян, хрен чистим.
На мясорубке перекручиваем помидоры и все остальные ингредиенты.
Количество горького перца и чеснока определите из своих личных предпочтений, если вам нравятся приправы «вырви глаз», положите больше острых компонентов. А чтобы аджику можно было спокойно есть ложкой, указанного количества вполне достаточно.
Добавляем соль, сахар, даем настояться пару часов.
Попробуйте аджику, в зависимости от сорта помидор и яблок, возможно, захочется добавить соли или сахара. Раскладываем в банки (лучше в стерилизованные), закупориваем, убираем в прохладное место.
В холодильнике такая аджика может храниться до полугода, в погребе 3-4 месяца.

Замечательная приправа к мясным блюдам готова. Аджика — кладезь витаминов, поэтому даже 1 ложка этого соуса в день придаст сил и энергии.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях