Манты по-турецки

Манты – традиционное турецкое блюдо, аналог наших пельменей, начинкой для которых обычно служит мясо ягненка. Вкус божественный.

Ингредиенты:

Тесто на манты:

400 г муки
2-3 яйца
1 чайная ложка морской соли

Фарш из баранины:

300 г рубленой баранины
1 небольшая луковица, тертая
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для соуса:

350 мл греческого йогурта
3 зубчика чеснока, измельченного
50 г несоленого сливочного масла
1 чайная ложка паприки
2 столовые ложки измельченной свежей мяты или 1 ч. л. сушеной мяты

Приготовление:

Поместите муку и соль в чашу миксера.
Слегка взбить 2 яйца в небольшой миске, добавить эту смесь в муку.
Замесить тесто, если оно слишком тугое, добавьте еще одно яйцо.
Тесто должно быть гладким и эластичным.
Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на час.
В это время приготовьте фарш.
Смешайте все ингредиенты для фарша вместе.
Поставьте в холодильник, пока будете завершать приготовление теста на манты.
Раскатать тесто в очень тонкий пласт, нарежьте небольшими квадратами.
На каждый квадрат поместить шарик из мясного фарша, смочить края и залепить из в форме звездочки, как показано на фото.
В кастрюле доведите до кипения воду с небольшим количеством соли и варите в ней манты по 2 минуты.
Доставайте при помощи шумовки.
Смешать йогурт с чесноком в миске, приправить солью, перцем, добавить топленое сливочное маслом, мяту и паприку.
Перемешать.
Подавать манты, поливая соусом и посыпав молотой паприкой.