Мясные шарики с баклажанами

Мясные шарики с баклажанами — блюдо из остатков. Да такое, что и не стыдно подать гостям.

Мясные шарики с баклажанами состав:

яйца – 2 шт.
петрушка – 1 ст. ложка
отварное мясо – 300 гр.
шампиньоны – 2 шт.
кусок хлеба – 1 шт.
кумин – 1 ч. ложка
панировочные сухари
тертый сыр – 1 ст. ложка
молоко
морковь – 1 шт.
мука
соль, перец, растительное масло.

Пюре:

томатный соус – 0,5 стакана
баклажаны – 3 шт.
сливки — 0,5 стакана
луковица
чеснок
растительное масло
соль, перец, зелень

Мясные шарики с баклажанами приготовление:

Мясо нарезаем маленькими кусочками и измельчаем в блендере.

Затем к мясу отправляем в блендер кусок хлеба, замоченный в молоке, яйцо и все прокручиваем.

Получился идеально гладкий фарш.

Добавляем в фарш перец, соль, кумин, мелко нарезанную морковку, мелко нарезанные шампиньоны, ложечку тертого сыра и петрушку. Перемешиваем фарш.

Лепим небольшие биточки.

Каждый биточек присыпаем мукой, опускаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Жарятся такие биточки очень быстро, минуты 2 – 3.

Готовые биточки выкладываем в кастрюлю и накрываем крышкой, чтобы котлетки не остывали.

Теперь приступим к баклажанному пюре.

Для него обжариваем лук и выпекаем баклажаны в духовке. Затем выкладываем на сковородку жареный лук, толченые баклажаны, готовые протертые помидоры, перец, соль, кумин и сливки. Пусть соус готовится минуты три.

Готовые биточки выкладываем на тарелку и подаем с баклажанным пюре.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях