Мягкий холодец для беззубых

Категории: Рецепты для беззубых

Сегодня хочу вам рассказать, как готовить холодец из свиных ножек. Он получается рассыпчатым и разваливается во рту.

Для приготовления холодца нужны следующие продукты:

2 свиные рульки
1 луковица
3 лавровых листа
7-8 зубчиков чеснока
соль.

Как готовить холодец

Свиные рульки, порубленные на несколько частей, хорошо промываем, заливаем водой, добавляем очищенную луковицу целиком и лавровый лист, солим. Если вы варите холодец в обычной кастрюле, делаем это 5-6 часов, в скороварке – быстрее 2-3 часа. Мясо должно хорошо вывариться, чтобы бульон потом хорошо застыл.
Когда мясо готово, вынимаем его шумовкой из кастрюли, отделяем от костей и измельчаем блендером до однородной массы.
Мясо должно быть очень мягким, я его мну толкушкой, как картошку. При желании можно измельчить мясо в комбайне или блендере.
Чеснок измельчаем чеснокодавилкой, добавляем к мясу, тщательно перемешиваем.
Раскладываем мясо по контейнерам, сверху осторожно наливаем бульон так, чтобы слой мяса не нарушился. У нас в семье любят дрожалку, которая получается сверху, поэтому я наливаю много бульона: толщина слоя мяса и слоя дрожалки делаю одинаковой. Вы можете налить столько, сколько хочется вам.
Осталось поставить наш холодец в холодильник до утра.

Употреблять в пищу стоит с картофельным пюре.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях