Куриные крылышки маринованные в текилле

Ингредиенты:

• 1 килограмм крылышек
• 5 зубков чеснока, порезанного на мелкие кусочки
• 2 ложки соли и 2 ложка свежемолотого перца
• По 1/3 ложки корицы в порошке, молотого тмина, сушеного майорана
• 1 ложка сладкого перца в порошке
• 1 ложка сахара или меда
• 2 ложки оливкового или растительного масла
• Сок из 1 лимона
• 1/3 стакана сока  апельсина (лучше свежевыжатого)
• 3 столовые ложки текиллы

Мексиканская сальса:

• 2 помидора
• 1 штука красного перца чили
• 1 небольшой красный лук
• 1 зубок чеснока
• Чили в порошке или в пасте, по вкусу
• 1-2 ложки лимонного сока
• 1 ложка оливкового масла
• 2-3 ложки листьев кориандра

Если сальсу будете готовить из овощей, приготовленных на гриле, тогда разрежьте на половину помидоры, перец чили, лук, зубок чеснока целиком пропеките на гриле несколько минут.

Приготовление:

1. Помойте крылышки, просушите и сделайте надрезы в местах изгиба.
2. Натрите солью с перцем, чесноком, смесью корицы, тмина и майорана, а также сладким перцем в порошке.
3. Добавьте мед или сахар, полейте оливковым маслом, сбрызните соком лимона и апельсина.
4. Добавьте текилу и все хорошо перемешайте рукой.
5. Прикройте тарелкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а еще лучше на целую ночь.
6. По истечению времени, выньте крылышки из холодильника и поставьте на час для того, чтобы они приобрели комнатную температуру.
7. В это время приготовьте мексиканскую сальсу.
8. Помидоры почистите от кожуры, порежьте и достаньте семена вместе с соком.
9. Помидорную мякоть порежьте на кусочки.
10. Перец чили разрежьте в длину напополам, выньте семена, а мякоть мелко порежьте.
11. Измельчите также лук и чеснок.
12. Помидоры, перчик, лук и чеснок положите в миску, приправьте чили, сбрызните соком лимона, оливковым маслом и смешайте с кориандром.
13. Куриные крылышки положите на хорошо разогретом гриле.
14. Готовьте около 10-12 минут с каждой стороны.
15. Крылышки быстро станут румяными, но это не значит, что они подгорели, не уменьшайте количество огня.
16. Крылышки подавайте с мексиканкой сальсой.
17. Оставшийся маринад варите некоторое время, пока он не приобретет консистенцию густого сиропа, а в конце добавьте ложку меда.
18. Процедите через сито с целью избавиться от чеснока.
19. Таким маринадом смажьте крылышки в самом конце грилевания.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: