Как варить рис для суши

Рис для суши

Для приготовления японских блюд, таких как суши и роллы, совсем не обязательно использовать настоящий японский рис, подойдет любой сорт круглозерного и не пропаренного риса. Почему? Да потому, что при варке длиннозерный пропаренный рис становится рассыпчатый, а для приготовления суши и роллов, чтобы они получились прям,  как в ресторане, нам нужен клейкий рис. Теперь узнаем, как варить рис для суши и роллов правильно.

Рис для суши состав:

  • Круглозерный рис 250 гр
  • 2 стакана воды
  • 1 Столовая ложка рисового уксуса
  • Щепотка соли
  • Половина чайной ложки сахарного песка

Рис для суши приготовление:

Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода, в которой вы промываете рис, не станет прозрачной. Кладем промытый рис в емкость, заливаем холодной водой и оставляем на 10 -15 минут.

Выкладываем рис в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она скрывала рис примерно на 1 см. Ставим кастрюлю с рисом на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, пламя убавляем и варим до готовности. Снимаем рис для суши с плиты и оставляем на 7 минут.

Выкладываем рис в какую ни будь широкую посудину и быстро остужаем , периодически перемешивая  и обдувая. ( японцы ля этой цели используют веер).

В рисовом уксусе растворяем соль и сахар, вливаем уксусную смесь в рис и хорошо перемешиваем. Для того чтобы готовить роллы и суши используем теплый, а не горячий рис.

Автор рецепта: Natasha


Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.