Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Ингредиенты:

• Помидоры спелые -5,5 килограмм;
• Перец сладкий красный  -2 штуки;
• Лук – 3 крупных головки;
• Сахар -250 грамм;
• Соль — 1,5 ст. ложки;
• Уксус — 0,35 литра;
• Горчица сухая -1 ст. ложка.

Приправы для соуса:

• Перец острый стручковый -1 ст. ложка;
• Перец черный горошком -1 чайная ложка;
• Перец душистый – 1 чайная ложка;
• Гвоздика – 1 столовая ложка;
• Палочка корицы;
• Семена укропа – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Все приправы перед варкой помещают в марлевый пакетик.
2. Соус из помидор готовят на медленном огне.
3. При таком способе варки значительная часть влаги упаривается, и соус получается достаточно густым.
4. Помидоры, порезанные красный сладкий перец  и лук сначала варят до размягчения примерно в течение 45 минут, а затем протирают через сито для удаления семян и кожицы.
5. В полученную массу добавляют уксус, сахар, приправы в пакетике, и варят соус еще около 2-3 часов, периодически помешивая.
6. После окончания варки вынимают пакетик с пряностями, процеживают соус и заливают в горячие стерилизованные банки.
7. Банки с готовым соусом ставят в кастрюлю с горячей водой, кипятят пол-литровые банки в течение 15 минут, литровые — 20 минут  и закатывают крышками.

Хранят соус в прохладном темном месте. Вкус и аромат соуса из помидор улучшается, если перед употреблением его выдержать в течение двух недель.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: