Соус из помидор острый

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ span.acss8a724{color:#800080;}li.acss9ebb7{text-align:justify;}h3.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssa5d0b{color:#800000;}span.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Соусы

Ингредиенты:

Помидоры спелые -5,5 килограмм;
Перец сладкий красный -2 штуки;
Лук – 3 крупных головки;
Сахар -250 грамм;
Соль — 1,5 ст. ложки;
Уксус — 0,35 литра;
Горчица сухая -1 ст. ложка.

Приправы для соуса:

Перец острый стручковый -1 ст. ложка;
Перец черный горошком -1 чайная ложка;
Перец душистый – 1 чайная ложка;
Гвоздика – 1 столовая ложка;
Палочка корицы;
Семена укропа – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Все приправы перед варкой помещают в марлевый пакетик.
Соус из помидор готовят на медленном огне.
При таком способе варки значительная часть влаги упаривается, и соус получается достаточно густым.
Помидоры, порезанные красный сладкий перец и лук сначала варят до размягчения примерно в течение 45 минут, а затем протирают через сито для удаления семян и кожицы.
В полученную массу добавляют уксус, сахар, приправы в пакетике, и варят соус еще около 2-3 часов, периодически помешивая.
После окончания варки вынимают пакетик с пряностями, процеживают соус и заливают в горячие стерилизованные банки.
Банки с готовым соусом ставят в кастрюлю с горячей водой, кипятят пол-литровые банки в течение 15 минут, литровые — 20 минут и закатывают крышками.

Хранят соус в прохладном темном месте. Вкус и аромат соуса из помидор улучшается, если перед употреблением его выдержать в течение двух недель.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях