Чтобы разбавить стол новыми оригинальными закусками, предлагаем вам приготовить паштет из телячьей печени. Очень вкусно, аппетитно и красиво!
Ингредиенты для рецепта:
- Телячья печень – 500 гр.
- Сало — 150 гр.
- Булка или батон – 150 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Лук – 1 шт.
- Корень и зелень петрушки, перец молотый, соль по вкусу
- Для теста:
- Маргарин – 150 гр.
- Сахар – 5 гр.
- Яйцо –1 шт.
- Мука – 300 гр.
Способ приготовления
- Возьмите маргарин, порубите его на части, добавьте муку, яйцо и сахар. Подливая в полученную массу воду или сметану, сделайте песочное тесто. Затем поставьте его примерно на два часа в холодильник или на холодный балкон.
- После чего тонко раскачайте его на доске, усыпанной мукой, вырежьте коржики, выстелите ими формочки, поставьте на лист и выпекайте 15 минут в духовом шкафу.
- Печень оставьте размокать в воде с молоком в течение 2-3 часов. Освободите ее от пленки и разделите на порции. Порезанные лук и петрушку стушите в малом количестве воды, добавив при этом сало.
- Когда овощи размякнут, добавьте туда печень и тушите в течение получаса минут без соли. Чтобы улучшить вкус блюда, можно туда добавить немного сметаны. Замоченный в молоке черствый хлеб без корочки вместе с охлажденной печенью пропустите два раза подряд через мясорубку.
- Затем туда же вбейте яйца, и добавьте масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
- Перед подачей на стол корзинки наполните паштетом, положите на лист и поставьте в разогретую духовку на десять — пятнадцать минут.
При подаче паштета на стол его можно украсить петрушкой и маринованными грибами.Подавать можно как теплым, так и охлажденным.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
