Компот из вишни на зиму

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssb4d53{color:#993300;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}p.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acss6958b{color:#008000;}li.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Лучшие рецепты заготовок на зиму

Ингредиенты на 1 3х литровую банку:

Вишня – 1 литр
Сахарный песок – 1 стакан – 200 г
Лимонная кислота – на кончике чайной ложки
Кипящая вода

Приготовление:

Любителям сладких компотов сахара можно брать и побольше – до 300 граммов, но я беру ровно столько, сколько нужно для того, чтобы банка не вскрылась и не забродила при хранении. Да и не очень хочется консервировать сахар. Ягоды, согласитесь, вкусней, когда не кажутся приторными.

Вишню очень внимательно перебираем. Важно, чтобы ни одна (!) плохая ягодка не попала в банку – от микробов она может вскрыться, а это недопустимо. Вишню моем, ещё раз просматривая её качество.
Банки стерилизуем. Я делаю это в соковарке. В нижний поддон набираю уже горячую воду – чтобы вода закипела быстрее, ставлю поддон с отверстиями, в него кладу две трехлитровые банки. Банки предварительно промываю горячей водой. Кипячу крышки 10 минут.
После 20 минут стерилизации банки готовы. Заполняю их вишней, предварительно разложенной по тарелкам. Засыпаю в каждую банку по стакану сахара. Заливаю кипящую воду до горлышка, и добавляю немного лимонной кислоты.
Плотно завинчиваем крышки, если они винтовые или закрываем, если они обыкновенные. Банку переворачиваем, чтобы посмотреть, не капает ли вода. Если всё в порядке – ставим банки в подготовленное одеяло и укутываем. Оставляем так до остывания. На остывание уходит примерно сутки. После этого помещаем вишневый компотик в прохладное место – до самой зимы.

Компот из вишни не только вкусный, но и хранит в себе витамины из жаркого лета. Мне нравится терпкий вкус – ведь вишня за время хранения успевает настояться, цвет компота получается яркий, а вкус — насыщенный. И получается, сколько его не пьешь – не напьёшься.

Закатывать компот из вишни на зиму совсем несложно. Я поделюсь своим, проверенным не одним сезоном, рецептом. Вообще, консервирование всех компотов, в общем-то, примерно одинаково. Только в компоты с кислыми ягодами сахара необходимо немного больше.

Так что это нужно учесть при расчёте сахара – какая у вас вишня – сладкая или не очень. Для приготовления вишневого компота я использую вишню, сахар. И, конечно же, воду.

Моя хитрость – в каждую банку добавляю лимонную кислоту – концентрат из пакетика – чтобы крышки банок не взорвались в процессе хранения.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях