Говяжье филе “Велингтон”

Говяжье филе - Велингтон

Самое нежное мясо из всей туши говядины это вырезка, приготовим из нее говяжье филе “Велингтон” весьма оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на любой праздник.

Говяжье филе “Велингтон”состав:

  • филе говядины – 1 кг.
  • маргарин – 1 ст.л.
  • сало – 125 гр.
  • лук – 2 головки
  • шампиньоны – 300 гр
  • замороженное слоеное тесто – 300 гр.
  • 1 яйцо
  • молоко – 1 ч.л.
  • соль
  • перец

Говяжье филе “велингтон” приготовление:

Мясо говядины моем, промакаем салфеткой, обсушиваем и очищаем от пленки.

Маргарин растапливаем и обжариваем на нем со всех сторон кусок говядины, приправленный солью и перцем, вынимаем из сковороды и даем остыть.

Сало и лук нарезаем кубиками, сало кладем в маргарин на котором обжаривали мясо, нагреваем, добавляем лук и тушим до прозрачности.

Шампиньоны промываем, режем пластиками и тушим до готовности, солим, перчим и остужаем и смешиваем с луком.

Слоеное тесто оттаиваем при комнатной температуре, раскатываем в пласт, по длинне он должен получится в 2 раза больше чем филе.

На середину теста кладем немного луково-грибной массы (на длинну куска мяса) кладем на нее говяжье филе, затем на него – оставшиеся грибы и лук. Накрываемсвободным концом теста и хорошо заворачиваем.

Помещаем на противень, облитый водой, гладкой стороной теста к верху и делаем на ней три отверстия размером с 10 коп. монету.

Яйцо – отделяем желток от белка, 1/2 часть желтка взбиваем с молоком и смазываем этой смесью поверхность теста.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 40-50 минут.

После чего говяжье филе ”Велингтон” будет готово к употреблению, подайте его с ароматным сливочным соусом и кусочком свежего белого хлеба.

Автор рецепта: Natasha


Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться:

2 thoughts on “Говяжье филе “Велингтон”

  1. Не знаю, на мой взгляд это на любителя (я про луковый соус). Много лука оно же горчить будет. Хотя не знаю, попробую скажу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.