Безе – исключительно нежный и вкусный десерт, который тает во рту. Хрустящая корочка и легкая воздушность внутри. Если вы хотите научиться готовить этот чудесный десерт в домашних условиях, представляем пошаговый рецепт, который позволит вам добиться идеального результата.
Ингредиенты для вкусного безе
- 4 яичных белка (желательно комнатной температуры)
- 250 г сахара
- 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Подготовьте духовку, установив ее на 120 градусов Цельсия. Также подготовьте противень, который вы застелите пекарской бумагой.
- Отделите белки от желтков. Помните, что в них не должно быть примеси желтка, ведь даже небольшое количество жира может испортить пенку. Вы можете отделить яичные белки один за другим, переливая их между пустыми половинками яичной скорлупы, а затем переложив яичные белки в отдельную посуду.
- В миску, где вы будете взбивать белки, добавьте уксус или лимонный сок. Эта кислота поможет поддерживать стабильную пену.
- Начинайте взбивать белки на средней скорости миксера. Когда яичные белки начнут пениться, постепенно добавьте сахар, ложку за ложкой. Продолжайте взбивать, пока не будет добавлен весь сахар.
- Увеличьте скорость миксера и взбивайте яичные белки до получения плотной и блестящей пены. Это может занять от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.
- Если вы хотите добавить ванилин, то сейчас самое время. Высырьте ванильный экстракт в миску с пеной и аккуратно перемешайте ложкой.
- Переложите безе на подготовленный противень. Вы можете сформировать одно большое безе или несколько поменьше, в зависимости от ваших предпочтений.
- Выпекать безе в предварительно разогретой духовке около 1,5-2 часов. Важно выпекать его аккуратно и при низкой температуре, чтобы внешняя корочка была сухой и хрустящей, а внутренняя часть оставалась нежной и слегка влажной.
- Когда время выпечки истечет, выключите духовку и оставьте безе внутри до полного остывания. Не открывайте дверцу духовки во время этого процесса, чтобы избежать резкого перепада температуры, из-за которого безе может разрушиться.
- Готовое безе можно подавать отдельно или в качестве дополнения к другим десертам. Вы можете посыпать его свежими фруктами, полить взбитыми сливками или мороженым.
Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
