Заготовки из малины на зиму: рецепты без варки

Категории: Лучшие рецепты заготовок на зиму

Баночка малинового варенья или желе станет настоящим украшением любого чаепития. Особенно вкус и аромат малины ценен зимой. Ведь заготовки из малины помогают справиться с температурой и получить заряд энергии.

Малина перетертая с сахаром.

На один литр понадобится:

2 кг песка сахарного
1 кг малины

Рецепт приготовления:

Под холодной водой вымыть аккуратно малину. Лучше всего это делать под душем, так меньше всего повреждаются ягоды. Затем малину надо разложить ровным слоем на полотенце, удалить веточки.
Обработанные ягоды сложить в глубокую пластиковую миску (можно взять эмалированную или стеклянную). Деревянной толкушкой перетереть малину с сахаром. Оставить приблизительно пару столовых ложек сахара. На перетирание уйдет около 15 минут. В результате в миске должна получиться однородная масса.
Поместить ее в стерильные горячие емкости.
Поверх насыпать оставленный сахар, который образует на малине корочку. Это перекроет путь воздуху. Банки с вареньем закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить это варенье только в холодильнике.

Желе из малины и красной смородины.

На один литр желе надо:

килограмм малины
2 кг сахарного песка
килограмм красной смородины
водка

Рецепт приготовления:

Вымытую малину разложить на чистом полотенце, посушить.
Вымыть красную смородину, положить на полотенце. С обсохших ягодок удалить веточки.
Измельчить блендером все ягоды до однородной массы. Можно перетереть ягоды деревянной ложкой через сито. А оставшийся от ягод жмых отжать через марлю.
Марлю сложить в три слоя, пропустить через нее ягодную массу, хорошенько ее отжать.
В выделившийся сок насыпать сахар, смешать деревянной ложкой. Крупинки сахара должны полностью растаять.
Заполнить стерильные горячие банки соком, вылить в каждую по чайной ложке водки, закатать.
Перевернуть банки на горлышко, оставить остыть полностью. На хранение убрать в холодильник.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях