Advertisement
  • Берем 1 кг зеленых помидоров, моем и нарезаем. Нарезать можно как кому нравиться. Предлагаю разрезать помидор пополам, а потом  — поперек на дольки. Семена по желанию можно вычистить, но можно и оставить. Нарезанные дольки бланшировать опустив в кипящую воду. Дольки помидоров должны стать мягкими. Время бланширования зависит от стадии их зрелости.
  • Варим сироп. На 1 стакан воды берем килограмм сахарного песку, доводим до кипения и варим снимая пенку, пока сироп станет прозрачным
  • Опускаем в сироп подготовленные дольки помидоров и оставляем в сиропе на несколько часов. Когда дольки простоят в сиропе не менее 4 часов, снова подогреваем их до кипения и варим в течении 10 мин, потом опять даем постоять до полного охлаждения. В последний, третий раз, нагреваем и довариваем варенье до полной готовности. Определяют готовность, как обычно, по нерастекающейся капельке сиропа.

По желанию, варенье можно добавить лимон. Готовое варенье из помидоров хранят как любое другое варенье. Удобнее всего банки закрыть герметично. В этом случае варенье не подсыхает сверху и не плесневеет. Вот и все.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

Natasha

Эксперт в кулинарии, повар 6-го разряда, имею сеть ресторанов по России и странам СНГ.

Посмотреть комментарии

  • Теперь я понимаю, что у Вас и зеленые абрикосы не пропали бы даром!

    • Точно! Я бы их съела. Мой отец все фрукты, которые были непригодными к употреблению, складывал в компостную яму. Потом использовал на удобрение. А варенья необычные – это все тяга к новому, эксперименты молодости.

  • Интересный вариант, Natasha! Моя жена делает из таких помидоров великолепное соление. Специально подбирает зеленые помидоры по размеру и по восковой спелости.

    У меня родилась ассоциация – гоним самогон хоть из табуреток – варенье варим из любого подсобного материала.

    На самом деле нужно пробовать. Вот то же варенье из одуванчиков, о котором Вы писали классная штука. Подскажу жене и по поводу помидоров.

    • Попробуйте! Это, в общем-то, вкусно. А про самогон из табуретки и варенье из камней тоже близко к истине . Еще варенье из моркови варят.

  • Слышала, что варят варенье из зелёных помидор, но сама не экспериментировала.
    А о том, что помидоры должны быть только солёные, кто сказал ? Нужно всяких попробовать.

    • Так, я все свои эксперименты здесь описываю. Из всего, что описано, я только бананы не выращивала. Все остальное с большим или меньшим успехом опробовано и имеет право на существование.

  • А вкус у него какой? Я вообще встречала подобный рецепт, но у меня очень любят салат из зеленых помидор и в соленом виде, потому я так и не сподобилась.

    • Вкус кисло-сладкий, но как, обычно бывает, со своими особенностями. По крайне мере, что это помидоры, не догадаешься. А я еще икру из зеленых помидоров люблю.

  • Удивили! Варенье из зеленых помидор – для меня это открытие. Салат на зиму из зеленых помидор делала, а варенье даже в голову не приходило.

    • Это изобретали еще в советское время, тогда у нас не было столько всяких сладостей. Сейчас всяких химических конфеток полно. Дети пососут и язык целый день цвета конфетки, красный.синий, зеленый...

  • О таком варенье слышала. Но рецептов не встречала. Может быть попробую.

    • Ясно дело, надо попробовать. Бывает, пробуешь такое, что и во сне не снилось. Вот, например суши, употребляют. Помидоры хоть нормальная пища.

  • Я такое варенье варила. Вкусно! Моим детям, мужу, знакомым тоже понравилось (только, что оно из зеленых помидор, я призналась после того, как они попробовали и оценили, иначе бы пробовать не стали)!
    А еще очень вкусно получается, если делать фаршировать зеленые помидоры чесноком, петрушкой и сладким перцем, а закатывать их как обычные помидоры.

    • Да, мне б не понравилось, я бы и писать не стала. А, еще помню, на пришкольном участке мы просто ели помидоры, которые не покраснели, а только побелели. И зеленые абрикосы ели, такие как в Греции выбрасывают.

  • Интересно, а какое же оно на вкус? Я бы с удовольствием попробовала, а рецепт обязательно запишу, бывает, действительно остаются на грядке зелёные помидоры, а что-то необычное сделать будет интересно!

    • Вкусное и помидоры ничем не напоминает. Попробуйте! Должно понравиться.

  • Может быть это варенье и вкусное не буду спорить. Но у меня в голове два пазла: "варенье и помидоры", никак не складываются в одну картинку.

    • Игорь! Пазлы надо подогнать. Вспомните нашу природную находчивость.

  • Из арбузных корок варила, а из зеленых помидоров как-то не сподобилась. А из красных можно варить? Они послаще будут.

    • Юля! А я из красных не пробовала. Из зеленых – точно вкусное. Из побегов сосны тоже мало кому в голову приходит варить.

Недавние рецепты

Как ухаживать за хрустальной посудой: сияние и блеск на долгие годы

Хрустальная посуда – это символ роскоши, элегантности и изысканности. Она придает любому столу особый шарм…

6 дней тому назад

Каперсы из одуванчиков: оригинальный и вкусный рецепт

В кухнях стран с тёплым климатом часто используются каперсы. Вместо них можно использовать маринованные нераскрывшиеся…

1 неделя тому назад

Соус из слив: рецепты, применение и как сделать ткемали в домашних условиях

Ткемали — сливовый соус, происходящий из тёплой Грузии, где он широко известен. Этот соус —…

2 недели тому назад

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Кабачки были завезены в Россию из других стран много веков назад. Раньше в пищу употребляли…

2 недели тому назад

Томатный сок на зиму: 10 вкусных рецептов в домашних условиях

Сок из спелых помидоров, приготовленный дома, обладает неповторимым вкусом! Сделать его очень легко. Количество сока…

3 недели тому назад

Интересные новогодние салаты: что приготовить на праздник?

Новый год — это не только радость и волшебство, но и время сытных застолий. Все…

3 недели тому назад