Соус Бер-Блан один из представителей французской кухни. Нежный по своей консистенции соус готовится из сливочного масла, только масло необходимо брать натуральное, с высокой жирностью, хотя бы не менее восьмидесяти процентов, и в масле не должно быть растительных ингредиентов.
Соус обладает пикантным вкусом, который ему придает основа. В состав соуса также входит белое вино, что придает некий дивный и необыкновенный аромат.
Подают такой соус, как правило, к блюдам из рыбы, например, рыбе в кабачке, или любых других морепродуктов. Но можно попробовать и к мясу. Итак, приготовим этот замечательный соус.
Для начала берем лук репчатый и режем его на маленькие кубики. Затем возьмите кастрюльку, и переложите туда лук, налейте белого вина, винный уксус, а также влейте сок лимона.
Возьмите перец горошком, и немного его помните. Перец также необходимо добавить в кастрюлю.
Теперь ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, и варим все минут десять. Варить необходимо практически до того момента, пока вся жидкость не испарится.
Далее берем масло сливочное, охлажденное, и нарезаем его кубиками, размером, примерно, в два сантиметра стороной. Огонь уменьшаем до минимального состояния, и кладем туда масло. При этом массу необходимо все время перемешивать венчиком. Мешать необходимо, пока масса не станет однородной консистенции. Для этого масло можно класть не все сразу, а постепенно добавлять кусочками. Если соус будет получаться очень жидким, значит он перегрет.
Снимите его с огня и немного остудите, затем снова поставьте все на плиту. Соус должен стать как крем по своей консистенции.
Также, если хотите более ароматный соус, то добавьте в него порубленный базилик или цедру лимона, протертую.
Все, теперь соус готов. Приятного Вам аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Зимние заготовки — прекрасный способ сохранить свежесть овощей и наслаждаться их вкусом в холодное время…
Лук — один из самых универсальных и популярных ингредиентов в кулинарии. Он придает блюдам насыщенный…
Приготовление пельменей — это не только процесс, но и настоящее искусство. Кажется, что это простое…
Детское меню включает разнообразные полезные продукты и учитывает вкусовые предпочтения детей. Блюда готовятся без сильной…
Пина-Колада — это настоящий тропический рай в одном стакане, который окутывает нас атмосферой тёплых пляжей…
Паста стала появляться на наших столах довольно давно. Но мы чаще называем её макаронами с…