Скумбрия фаршированная сливочным маслом и зеленью в духовке

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ p.acss9ebb7{text-align:justify;}h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acss60b2f{color:#333300;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}ol.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Вторые горячие и холодные блюда из рыбы

Скумбрия фаршированная сливочным маслом и зеленью в духовке

Не секрет, что скумбрия очень вкусна в любом виде, поэтому сегодняшний рецепт — вкусная скумбрия в духовке, тоже не будет исключением.

Что бы вкусно приготовить скумбрию в духовке, нам потребуется:

Ингредиенты:

Скумбрия – около 1 кг (примерно 2 шт)
Соль – 1 чайная ложка без верха.
Масло сливочное – 100-125 гр
Укроп и петрушка – пучок
Лимон – 1/2 шт
Каперсы (можно заменить оливками или корнюшонами) – 2 ч. л.

Приготовление:

Сразу хочу заметить — в этом рецепте желательно использовать именно каперсы. Можно, конечно заменить их и корнишонами или оливками, но тогда вкус получается совсем другой.

Сначала подготовим соус:

Мелко рубим зелень,
Растираем ее в ступке вместе с солью до выделения сока,
Добавляем каперсы и слегка давим их,
Кладем размягченное сливочное масло и все перемешиваем.

Долее, удаляем у скумбрии голову и внутренности. Промываем и делаем по спинке глубокие надрезы по обеим сторонам от плавника.

В эти разрезы нафаршировываем скумбрию смесью зеленью.

Затем берем фольгу в два слоя и слегка промазываем внутреннюю часть растительным маслом, кладем в серединку рыбу (каждую по отдельности) и плотно заворачиваем.

Кладем рыбу в духовку, примерно на полчаса (при 180 — 200 С), затем достаем и раскрываем фольгу. Образовавшийся там сок, аккуратно сливаем в сотейник.Ставим рыбку опять в духовку, что бы зарумянилась (минут на 5 — 8).

В слитый сок от рыбы, выжимаем половинку лимона и доводим до кипения на огне.

Готовую скумбрию поливаем соусом, можно подать и прямо в фольге, или аккуратно выложить на красивое блюдо, украсив дольками лимона и зелени.

Наша вкусная скумбрия в духовке отлично подойдет под картошечку, да и другие традиционные закуски будут не лишними, так как с картошкой сочетается практически все — соленые огурчики, вкусные зеленые помидоры на зиму, закуски из баклажанов и другие традиционные русские разносолы.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях