Категории: Новогодние рецепты на 2025 год

Картофельные гнезда с мясом и сыром в духовке

Обычное картофельное пюре, выложенное в виде гнезда и наполненное начинкой, будет смотреться великолепно на праздничном столе, да и домашних изредка можно порадовать подобной запеканкой.

Картофельные гнезда получаются сочными и очень вкусными. Так что к эстетическому внешнему виду блюда прибавится еще и вкусовое удовольствие.

Вам понадобится:

1 кг картофеля;
2 яйца;
70 г сливочного масла;
1 ст.лож. крахмала;
100 г твердого сыра;
соль, приправы.

Для начинки:

300 г мяса без косточек;
1 болгарский перец;
2 небольшие луковицы;
3 зубчика чеснока;
растительное масло, соль, перец, приправы.

Для заливки:

100 г сметаны;
1 яйцо;
0,5 ч.лож. соли;
0,25 ч.лож. куркумы;
0,25 ч.лож. смеси перцев;
зелень.

Картошку очистите, помойте, нарежьте большими кубиками. Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Пока картофель варится, нарежьте лук на мелкие кубики и выложите на сковороду, поджарив с растительным маслом.

Нарежьте зубчики чеснока очень мелкими кусочками и отправьте в лук. Красный сладкий перец избавьте от плодоножки и семян и нарежьте кубиками. Поджарьте вместе с луком и чесноком.

Мякоть мяса нарежьте кубиками и тоже отправьте на сковороду к остальным ингредиентам. Посыпьте черным молотым перцем, красным перцем, добавьте другие приправы, итальянские травы, орегано. Поджарьте мясо не до полной готовности, поскольку оно еще будет запекаться.

Для заливки смешайте яйцо с солью, куркумой и перцем. Налейте сметану и тщательно перемешайте.

Тем временем картофель уже дошел до готовности. Воду слейте, добавьте кусочек сливочного масла и намните на пюре пестиком. Добавьте приправу в картофель, крахмал, яйца. Тщательно перемешайте.

Противень выстелите пергаментом. Картофельное пюре переложите в кондитерский мешочек с насадкой звездочки. Сначала формируйте дно гнезда диаметром около 7-8 см. Затем сделайте бортики высотой 2-3 см.

Выложите внутрь гнезд начинку. Залейте заливкой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Запекайте 20 минут, пока картофель не приобретет золотистый оттенок. Достаньте из духовки, посыпьте гнезда натертым сыром. После этого запекайте еще 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готовые гнезда присыпьте измельченной зеленью и можете подавать на стол.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях