Аджика домашняя на зиму

Категории: Лучшие рецепты заготовок на зиму

Осень – жаркая и хлопотная пора для хозяек. Ведь заготовленные впрок дары природы радуют нас долгую зиму и дают возможность организму пополнять запас витаминов. Красивые вазочки с домашними соленьями придают уют любой трапезе, душевности застолью, просто вкусно и всегда под рукой. Домашняя ароматная аджика, заготовленная на зиму, станет ярким аппетитным дополнением к любимым блюдам и обязательно понравится вашей семье.

Расчет ингредиентов ведем от количества помидоров (как показывает практика, лучше готовить сразу много, приправа исчезает мгновенно), остальные овощи 1/4 часть от килограмма.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг
Перец сладкий – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Яблоки (предпочтительно зеленые) – 0,5 кг
Чеснок – 2 головки
Перец острый (любителям поострее можно взять больше) – 1 шт.
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – по необходимости
масло – 2 ст. ложки

Рецепт приготовления:

Все овощи вымыть, нарезать примерно одинаково.
Из яблок и сладкого перца тщательно убрать семена (зачастую они становятся причиной порчи заготовок для длительного хранения).
Перемолоть на мясорубке в подходящую кастрюлю.
Поставить на средний огонь, добавить соль, сахар, масло и варить 1,5 часа.
Через час приправу необходимо попробовать, доложить соли, сахара или чеснока, по вашему вкусу. После этого пусть еще немного покипит. Раскладываем аджику в стерилизованные банки, плотно укупориваем или закатываем, переворачиваем, укутываем одеялом и даем остыть.

Замечательная приправа к мясным блюдам, универсальная добавка к соусам, пикантная составляющая для бутерброда – готова. Причем дегустировать ее можно сразу, а храниться может при комнатной температуре достаточно долго, до следующего урожая уж точно.

Известны так же варианты аджики:

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях