Сборник лучших кулинарных рецептов. Вкусные и простые кулинарные рецепты

Супы могут быть вкусными даже без использования мяса. Постные супы как правило готовятся без мяса, но при этом они получаются не менее вкусными и ароматными.

Самой важной частью постного стола являются первые блюда — это супы, супы-пюре, овощные отвары и бульоны. Готовятся щи, борщи, рассольники, протертые овощные супы, супы из различных круп и бобовых, супы на грибных бульонах. В рыбные дни готовятся рыбные супы. Холодные супы на квасе или свекольном отваре — окрошки и свекольники.

Щи из квашеной капусты

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста квашеная — 500 г.
• Морковь — 1
• Лук репчатый — 1
• Картофель — 3
• Лавровый лис — 3
• Черный перец горошек — 5
• Смесь болгарских перцев — 1 ст.л.
• Зелень петрушки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В кастрюлю с водой кладем квашеную капусту, доводим до кипения и варим 1 час.
2. Затем добавляем нарезанный кубиками картофель, полукольцами лук, натертый на терке морковь.
3. Доводим до кипения и варим 10 минут.
4. Этим временем пассеруем муку в масле до коричневатого цвета.
5. Вводим пассеровку в щи, добавляем соль, лавровый лист, смесь сладких сухих перцев и варим еще 5 минут.
6. Готовые щи посыпать зеленью петрушки.

Овощной суп с кабачками

 Для приготовления нам потребуется:

• Картофель — 3 шт.
• Свежая капуста — 1/4 вилка
• Кабачок — 200 гр.
• Морковь — 1 штука
• Лук  репчатый — 1 штука
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — 100 гр.
• Лавровый лист — 2 шт
• Черный перец — 5 шт.
• Сухая смесь болгарских перцев — 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Картофель и кабачок нарезать кубиками, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
2. В глубокой жаровне обжарить лук с морковью, присолить, добавить смесь болгарских перцев и залить водой.
3. Довести до кипения.
4. Положить картофель, свежую капусту, кабачок и варить до готовности.
5. За 5 минут до окончания варки добавить соль и специи и спассерованную муку на масле.
6. В готовый овощной суп   добавить зелень.

Суп-солянка с оливками и грибами

Для приготовления  нам потребуется:

• Капуста квашеная — 500 гр.
• Капуста свежая — 1/4 вилка
• Картофель — 5 шт.
• Огурцы соленые — 1 шт
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 50 гр.
• Лимон — 1/2 шт.
• Грибы белые сухие — 50 гр.
• Оливки б/косточек — 1 банка
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец черный — 5 шт.
• Сухая смесь болгарских перцев — 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения и положить квашеную капусту.
2. Варить в течении 30 минут.
3. Картофель, лимон и соленые огурцы нарезать кубиками, свежую капусту нашинковать,морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, оливки колечками.
4. Грибы предварительно промыть и вымочить в холодной воде.
5. В сковороду налить растительное масло, спассеровать лук до прозрачности, добавить натертую морковь и довести до готовности.
6. В кастрюлю с квашеной капустой добавляем вымоченные грибы, картофель, лимон, соленые огурцы, свежую капусту  и варить до готовности 20-25 минут.
7. За 10 минут до окончания варки супа-солянки добавить зелень.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом: