Жареная камбала с крабами и грудинкой

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acss8a724{color:#800080;}p.acss9ebb7{text-align:justify;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}ol.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Вторые горячие и холодные блюда из рыбы

Ингредиенты:

на 2 порции

100 г копченой грудинки с жиром прослойками
2 камбалы размороженной по 500 г
Мука для обваливания рыбы
100 г мяса крабов
2 ст.л. топленого масла
2 луковицы
150 г сметаны жидкой (если густая, можно разбавить кефиром)
Перец, соль, сахар 1-2 ч.л.
6 ст.л. лимонного сока
1 кочанный салат
500 г картофеля
Укроп

Приготовление:

Сначала займемся картофелем. Моем его, чистим, снова моем, Перед тем как чистить, я мою, вы можете это пропустить. Если клубни крупные, режем на четвертинки и варим в подсоленной воде до готовности под крышкой минут 20. Воду сливаем.
Салат чистим, моем, встряхиваем от воды и рвем на небольшие кусочки. В сметану добавляем 2 ст.л. сока лимона, перемешиваем. Приправляем перцем, солью и сахаром. Смешиваем салат и сметану.
Чистим и измельчаем лук. Грудинку режем кубиками мелко и обжариваем ее без масла до хрустящей корочки на большой толстостенной сковороде (можно на чугунной или любой с антипригарным покрытием). Добавляем измельченный лук и обжариваем все вместе еще немного. Убираем с огня.
Размороженную и чистую камбалу сбрызгиваем соком лимона (2 ст.л.). В сковороде, где обжаривалась грудинка и остался от нее жир, растапливаем топленое масло. Камбалу солим и перчим, обваливаем в муке, выкладываем белой стороной вниз на сковороду и обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Моем укроп, встряхиваем его от воды и рубим крупно. Мясо крабов и обжаренную грудинку немного томим на сковородке.
Жаренную камбалу выкладываем на тарелки. Сверху посыпаем крабами, грудинкой и укропом. На гарнир подаем картофель и сметанный соус.

Это блюдо прекрасно украсит праздничный семейный обед или ужин. И, будьте уверены, первым исчезнет со стола.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях