Томатная паста по-домашнему

Категории: Домашние бабушкины рецепты

Домашняя томатная паста готовится около 2 часов.

Ингредиенты:

2,5 кг спелых сочных помидор без стержня;
100 гр. мелко нарезанного лука репчатого;
100 гр. столового 9% уксуса;
100 гр. сахарного песка;
15 гр. соли:
по щепотке семян сельдерея, молотой корицы, гвоздики и черного молотого перца.

Приготовление томатной пасты по-домашнему

Порезанные помидоры смешать с луком и припустить в кастрюле до полного размягчения. Затем полученную массу 2 раза тщательно перетереть через сито и снова поставить на огонь. На медленном огне уварить помидорную массу до половины исходного объема.
Пряности завернуть в марлю наподобие мешочка и, привязав нитку, опустить в готовящуюся пасту. Добавить к массе сахарного песка и соли, все тщательно размешать. После этого варить еще в течение 7-10 минут.
По окончанию варки добавить столовый уксус и снять полученную пасту с огня, вынуть марлю со специями. Горячей томатную пасту разлить по банкам, закрутить крышками и затем охладить.
Такую томатную пасту очень хорошо использовать при приготовлении домашней пиццы, красного томатного соуса к мясным блюдам, а также в качестве заправки для борщей. Она может также подаваться в качестве приправы к картофельным чипсам и макаронным изделиям.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях