Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.
Ингредиенты:
Способ приготовления супа Харчо:
Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.
Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).
Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю.
Затем всыпать рис и варить до его готовности.
За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.
Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут.
При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Специи — это фундамент мировой кулинарии, определяющий характер национальных кухонь и превращающий базовые продукты в…
Классический рецепт соуса тартар в домашних условиях Домашний соус тартар — это не просто дополнение…
Слипшиеся макароны, превратившиеся в однородный комок теста, — главная кулинарная неудача при приготовлении гарнира. Эта…
Приготовление идеального мясного блюда — это баланс между качеством исходного продукта и химическими процессами, происходящими…
Хлеб — продукт деликатный, чья жизнь в первозданном виде исчисляется часами. С момента выхода из…
Магазинные соусы часто перегружены консервантами, трансжирами и избытком сахара. Домашний майонез — это не просто…
Посмотреть комментарии
Мне очень нравится, как готовят суп харчо на работе в нашей столовой, но пока руки до него не дошли. Я хочу выбрать один из лучших рецептов в интернете, чтобы попробовать! Кто делать суп по этому рецепту, какие впечатления?
Раньше я никогда не варила суп харчо. У вас есть такие интересные рецепты. Обязательно попробую приготовить.
Грузинский Харчо, название впечатляет. Представляю, насколько это будет остро. Спасибо, я должна его попробовать.
Сегодня ходили в ресторан, отмечали у мужа юбилей. Нам вот такой Харчо подали. Очень вкусный суп.
Все в нашей семье любят харчо, даже маленькие дети. Хотя суп действительно острый. Увидела новые нюансы в вашем рецепте. Взяла их в свой арсенал, чтобы харчо было еще вкуснее.
Давно не готовлю харчо, большое спасибо, что напомнили. Рецептов так много, что я даже не знаю, какой попробовать. Думаю, сделаю по этому рецепту, потому что у него грузинское название, и я люблю такую кухню. Спасибо. С вашей помощью я разнообразил свое меню.
А я люблю этот супчик, только часто забываю о нем,благодарю, что напомнили. Сегодня буду готовить.
Этот потрясающий суп готовим постоянно, но у него как и у всех блюд много своих рецептов. Поэтому попробую и ваш способ приготовления. Надеюсь будет вкусно.
Никогда не варила харчо, для меня это очень сложное блюдо, но видимо я заблуждаюсь. Вы все так подробно расписали, что с удовольствием приготовлю харчо по вашему рецепту.