Шашлык с шафраном и лимоном

Категории: Шашлыки

Нам понадобятся такие ингредиенты:

На 6 порций:

1 кг свинины
1 луковица
1 болгарский перец

Для маринада:

0,5 ч.л. шафрана
1 ст.л. теплой воды
50 мл лимонного сока
2 полоски лимонной цедры
1 ч.л. крупной соли
1 измельченная луковица
4 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла

Для соуса:

0,25 ч.л. шафрана
60 г сливочного масла
1 ст.л. теплой воды
щепотка черного перца
2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Шафран разомните пальцами и положите в миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут, введите остальные ингредиенты для маринада.
Кубики мяса поместите в маринад и хорошенько все перемешайте. Накройте крышкой и отправьте мясо в холодильник на 4 часа. Периодически перемешивайте мясо, чтобы оно хорошо промариновалось.
Перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и нарежьте дольками.
Для соуса разомните пальцами шафран и положите в маленькую миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут. Затем добавьте масло, сок и перец и прогрейте на слабом огне, чтобы масло растаяло.
Когда мясо будет готово, соберите шашлыки, чередуя мясо с кусочками перца и лука. Разогрейте гриль или угли и поджарьте шашлык, смазывая его подготовленным соусом с помощью кисточки. Подавайте приготовленный свиной шашлык с перечным соусом.

О блюде:

Приготовление: 60мин.
В 6 порциях 279ккал.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях