Сальса из овощей. Как приготовить блюдо

Категории: Соусы

Для приготовления сальсы обычно выбирают спелые отборные помидоры, заранее ошкуренные и порезанные на кусочки, сок лайма\лимона или уксус, зелень (петрушку, мяту, сельдерей, кинзу) и другие овощи или фрукты.

Перед подачей нужно выдержать сальсу в холодильнике от часа до суток в зависимости от рецепта, чтобы все составляющие успели пропитаться общим ароматом. Охлажденный готовый соус подают к фасоли, мясу, рыбе или яйцам. Этот соус идеально подойдет к такому блюду, как филе рябчика с белыми грибами.

Ингредиенты для рецепта

Для сальсы из помидоров потребуется:

Корень петрушки — 2-3 шт.
Спелые помидоры — 500 гр.
Майоран или базилик по вкусу;
Репчатый лук — 1 шт.
Перец по вкусу;
Чеснок — 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Сельдерей — 1 корень;
Бульон — 1 стакан;
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 1 столовая ложка;
Мука — 1 чайная ложка;

Для сальсы из редиски понадобятся:

Чили серрано — 1 шт.
Редиска — 1 пучок;
Соль по вкусу;
Белый мелко нарезанный лук — 2 столовые ложки;
Сельдерей — 1 столовая ложка;
Помидоры — 1 шт.
Растительное масло — 2 чайные ложки;
Сок лайма — 1 столовая ложка;

Способ приготовления

Для приготовления сальсы из помидоров зелень и овощи нужно крупно изрубить и потушить на растительном масле. Затем добавить нарезанные помидоры, муку, бульон и варить на таком слабом огне, чтобы сальса едва заметно кипела. Время варки от 30 минут до 6 часов. Чем дольше варить, тем вкуснее будет готовый соус. Сальсу протереть через сито и добавить по вкусу перец и соль.

Чтобы приготовить сальсу из редиски, помидоры, чили, редиску и лук промойте и мелко нарежьте. Не забудьте заранее удалить из чили семена. Все ингредиенты соедините, как следует перемешайте и на полчаса поставьте в холодильник. Подавать сальсу следует холодной.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях