Многие народы говорят, что родиной появления плова является их страна. Но так ли это на самом деле, сказать трудно, так как в каждой стране народ готовит его по-разному. Когда плов только появился в Индии, то это считалось вегетарианским блюдом, такое как сальса из овощей, так как мясо стали добавлять позже и уже в Персии. Плов, в основном, считается праздничным блюдом: его готовят на дни рождения, свадьбы и другие значимые праздники.
В кастрюлю налить масло и разогреть. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в кастрюле, пока он не приобретет коричневый цвет. Баранину нужно нарезать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю с луком. Жарить, помешивая, до того момента, как мясо станет «румяным».
Морковь нужно натереть на терке или нарезать крупной соломкой. Затем обжарить ее вместе с мясом и луком в течение 10 минут. Потом налейте в кастрюлю воды. Она должна покрывать все ингредиенты. Следует довести до кипения и оставить вариться примерно час на очень слабом огне.
Только после этого засыпается рис, который предварительно нужно промыть. Как только вы засыпали рис, то разровняйте его по всей поверхности и снова сверху налейте воды, чтобы она покрывала рис. Огонь нужно сделать максимально большим. Плов готовится до тех пор, пока вода не испарится. Готовый плов снять с огня и дать настояться 15 минут.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
Золотой стандарт сахара в яблочном компоте: расчеты и пропорции Определение точного количества сахара для яблочного…
Квашение капусты: научный подход к созданию идеального пробиотика Квашение — это процесс лактоферментации, при котором…
Лавровый лист в плове: гастрономический этикет и кулинарная целесообразность Плов — это вершина среднеазиатской кухни,…
Бульон из замороженной говядины: мифы, физика процесса и вердикт шеф-повара Вопрос использования замороженного сырья для…
Классика консервации: секреты идеального варенья из клубники, малины и абрикосов Приготовление варенья — это не…
Многоликий BBQ: глобальный путеводитель по стилям соуса Соус барбекю — это не просто приправа, а…
Посмотреть комментарии
Готовил такой плов на юбилей отца, но вместо баранины взял сочную говяжью голяшку, а лук обжарил до глубокого темного цвета, как делают в чайхане. Морковь принципиально не стал тереть, а нарезал вручную длинной толстой соломкой, чтобы она сохранила форму после долгого томления с мясом. Рис брал сорта девзира, плов получился рассыпчатым, ароматным и улетел под домашние маринованные овощи за один присест.