Что может быть более аппетитным, чем румяные куриные окорочка? Правильно – только румяные куриные окорочка, выдержанные в кефирном маринаде и запеченные с ароматной картошечкой! Для приготовления очень нежного и душистого мяса не требуется никаких особых усилий, а результат превосходит все ожидания!
Если я желаю приготовить куриное мясо по проверенному рецепту – я готовлю курочку в кефире. Кефир делает куриное мясо очень нежным, а в сочетании со специями блюдо получается невероятно вкусным! Более того – еще в процессе приготовления блюда по квартире распространяется такой душистый аромат, что соседи уже не раз стучали в мою дверь, спрашивая, что это за аппетитные вкусности я готовлю!
Начнем с того, что хорошо вымоем куриные окорочка и сделаем по 3-4 надреза на их внутренней поверхности.
Солим каждый кусочек и кладем в миску и оставляем пропитаться солью.
Теперь приготовим маринад. Для этого тщательно толчем зерна горчицы в ступке.
Добавляем измельченный чеснок и черный молотый перец. Наливаем кефир в удобную миску.
Перемешиваем специи и отправляем к кефиру.
Добавляем ложку горчицы и хорошо перемешиваем.
Заливаем кефирным маринадом куриные окорочка – они должны покрыться полностью.
Теперь необходимо дать окорочкам постоять в холодильнике. Готовить можно уже через час выдержки мяса в маринаде, однако лучше будет дать мясу настояться в нем в течение суток.
После того, как прошло необходимое время, вынимаем миску с мясом из холодильника.
Чистим и нарезаем дольками картофель (если маринуем мясо недолго, можно сделать это заранее).
Выкладываем в противень для запекания, смазанный растительным маслом.
Теперь вливаем растительное масло, всыпаем прованские травы и хорошо перемешиваем.
Далее выкладываем промаринованное куриное мясо.
По желанию можно вылить остаток кефира в картошку и бедра – также получится очень вкусно.
Накрываем форму для запекания фольгой таким образом, чтобы она не касалась мяса.
Разогреваем духовку до 180°C и запекаем 40 минут.
После этого снимаем фольгу с формы и запекаем еще примерно 30-40 минут для образования румяной корочки.
Измельчаем зелень и посыпаем готовую курочку. Приятного аппетита!
Шафран: Почему «красное золото» стоит дороже золота настоящего Шафран — это не просто приправа, это…
Искусство работы со специями: как превратить обычное блюдо в шедевр Специи и приправы — это…
Ткемали — это не просто соус, это душа грузинского застолья, символ гостеприимства и кулинарной мудрости…
Соус песто — это визитная карточка итальянского региона Лигурия, символ простоты и изысканности средиземноморской кухни.…
Искусство подбора пряностей — это тонкая грань между созданием шедевра и порчей исходного продукта. Мясо…
Специи — это фундамент мировой кулинарии, определяющий характер национальных кухонь и превращающий базовые продукты в…