Красный густой соус к мясу и рыбе

amp-web-push-widget button.amp-subscribe { display: inline-flex; align-items: center; border-radius: 5px; border: 0; box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 10px 15px; cursor: pointer; outline: none; font-size: 15px; font-weight: 500; background: #4A90E2; margin-top: 7px; color: white; box-shadow: 0 1px 1px 0 rgba(0, 0, 0, 0.5); -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); } .amp-logo amp-img{width:190px} .amp-menu input{display:none;}.amp-menu li.menu-item-has-children ul{display:none;}.amp-menu li{position:relative;display:block;}.amp-menu > li a{display:block;} /* Inline styles */ h2.acss9ebb7{text-align:justify;}span.acssa24fe{color:#000080;}ul.acss9ebb7{text-align:justify;}ol.acss9ebb7{text-align:justify;}p.acss9ebb7{text-align:justify;}div.acss138d7{clear:both;}div.acssf5b84{--relposth-columns:3;--relposth-columns_m:2;--relposth-columns_t:2;}div.acssec708{aspect-ratio:1/1;background:transparent no-repeat scroll 0% 0%;height:100px;max-width:100px;}div.acsscf7a1{color:#0a0a0a;font-family:Arial;font-size:15px;height:80px;} .icon-widgets:before {content: "\e1bd";}.icon-search:before {content: "\e8b6";}.icon-shopping-cart:after {content: "\e8cc";}

Категории: Соусы

Ингредиенты:

Пару стаканов мясного бульона (можно простой кипяченной воды)
Половину столовой ложки масла
1 столовую ложку муки
1 луковицу
1 корень петрушки
1 морковку
1 столовую ложку томат-пюре
1 — 2 столовых ложки виноградного вина
Соль, перец горошком, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мелко петрушку, лук и морковь и слегка обжариваем на масле.
Потом отдельно разогреваем в посуде с толстым дном 1 столовую ложку сливочного масла, всыпаем сюда же муку и, помешивая, поджариваем до светло-коричневого оттенка.
Далее добавляем в посуду томат-пюре, вливаем горячий бульон (если бульона нет, то кипяченную воду), тщательно все перемешиваем, чтобы исчезли комки, кладем поджаренные лук и коренья, перец горошком, лавровый лист. Ставим посуду на небольшой огонь, закрываем крышечкой. Варим где-то 25 — 30 минут, затем солим, добавляем (если желаете) крепкое виноградное вино (мадеру или портвейн).
Коренья протираем, кладем в соус, заправляем сливочным маслом и размешиваем.

Во многих рецептах к мясным и рыбным блюдам добавляется готовый красный соус. Его не всегда можно найти в продаже.

Этот приготовленный красный соус можно подавать к сарделькам, сосискам, мясным котлетам, рагу, азу, отварному языку и другим подобным блюдам.

Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях